下列哪些属于蛋白质的变性在实际生活中的应用:A.酒精消毒B.理疗C.高温灭菌D.煮熟后的蛋白易消化E.低温保存酶制剂
在生活中应用很广,比如:蛋白质变性可用来制造各种人造关节,人工肝,等等。1、制造人工肾的主要材料是人尿,如果对尿中 的蛋白质进行变性处理,使之失去活性,就可以用来制造人工肾。2、可用于制作人造心脏。3、人工肝是 利用化学方法将肝细胞或脂肪样细胞的蛋白质进行变性后再重新组装起来的一种人工肝脏。4、生物工程...
2.(1)医疗上高温消毒杀菌,就是通过加热杀死细菌。(2)误服重金属盐,可以服用大量牛乳、蛋清或豆浆,避免中毒。(3)用医用酒精擦洗皮肤,能使皮肤表面附着的细菌死亡(蛋白质变性),达到消毒杀菌,避免感染的目的。(4)甲醛使蛋白质变性,因此,甲醛溶液能长期保存标本,不影响展示效果。 结果...
下列哪些不属于蛋白质的变性在实际生活中的应用A.酒精消毒B.理疗C.高温灭菌D.煮熟后的食物蛋白易消化E.低温保存酶制剂
答:变性就是指在一些物理或化学因素作用下,使蛋白质分子空间结构破坏,从而引起蛋白质理化性质改变,包括结晶性能消失。蛋白质溶液粘度增加,呈色反应加强及易被消化水解等,尤其就是溶解度降低与生物活性丧失的过程。造成蛋白质变性的物理、化学条件有加热、紫外线、X射线与有机溶剂,如乙醇、尿素、胍与强酸、强碱、重金...
e.重金属盐能够使蛋白质变性,而鸡蛋清或牛奶中富含蛋白质,可用于重金属盐的解毒,与蛋白质的变性有关,故e正确; f.买的肉在空气中放久了就有“哈喇”味,是因为肉中的油脂在空气中被氧化,产生过氧化物和醛类,与蛋白质的变性无关,故f错误。
蛋白质的变性是指在某些理化因素作用下,蛋白质空间结构受到破坏,从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失。 举例:(1)高压蒸汽灭菌是使所有微生物的蛋白质变性,造成其死亡,达到无菌状态。(2)75%酒精皮肤消毒是也是使皮肤表面的某些微生物的蛋白质发生变性而致其死亡。(3)富含蛋白质的食物一般要加热后食用,目的...
蛋白质的变性 : 在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下,蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来.这种凝结是不可逆的,不能再使它们恢复成原来的蛋白质.蛋白质的这种变化叫做变性. 加快了蛋白质变性的速度,原料表面因变性凝固、细胞孔隙闭合,从而原料内部的营养素和水分不会外流,可使菜看的口感鲜嫩,蛋白质的pH...
试题来源: 解析 答:蛋白质的变性是指蛋白质在变性因素作用下其一级结构保持不变,但其高级结构发生了异常的变化,即由天然态(折迭态)变成了变性态(伸展态),从而导致生物活性的丧失以及理化性质改变的现象称为蛋白质变性。煮鸡蛋,高温灭菌等。