蛋白质是构成人体内各种细胞的主要原料,因而是 构成人体各种组织器官,如皮肤、肌肉、毛发、骨骼、血液、内脏、大脑等的主要成分;蛋白质还是人体内的众多生命活性物质如酶、抗体、激素、血红蛋白等的重要成分,从而具有重要的调节各种生理活动、维持机体健康水平的作用;蛋白质在体内氧化可以产生热量,是产能营养素之一。由此...
谷类是我们的主食,蛋白质含量居中(约10%),是我国人民膳食蛋白质的主要来源。蔬菜水果等食品蛋白质含量很低,在蛋白质营养中作用很小。
目前,营养学界公认的营养素有七类,即水、蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素。今天,我们就从蛋白质说起。蛋白质是一切生命形式的物质基础,没有蛋白质就没有生命活动的存在。蛋白质占人体干重的一半,在人体中有超过10万种蛋白质,但这么多种蛋白质又是由20种不...
让我们在追求健康的路上,以更加理性和科学的态度对待“营养之王”蛋白质,让其更好地助力我们迈向健康长寿的未来。
蛋白质的营养价值很高,是人体最重要的营养素之一,可以提供能量,促进新陈代谢,维持身体组织的结构,增强免疫力,帮助合成激素,抗体和酶,修复受损细胞,维持健康的皮肤,指甲和头发。蛋白质是一种营养丰富的食物,含有许多必需的氨基酸,其中有些氨基酸是人体无法合成的,只能通过食物摄入。蛋白质也可以帮助控制血糖水平,促进健康...
蛋白质的消化率: 蛋白质消化率是指 在消化道内被吸收的蛋白质占摄入蛋白质的百分比,是反应食物被消化酶分解的程度以及消化后的氨基酸和肽被吸收的程度的指标。一般采用动物或人体试验测定。蛋白质消化率越高,被机体吸收的数量越多,其营养价值越高。 一般,动物性蛋白质的消化率比植物性蛋白质高,这是因为植物性蛋白...
蛋白质: 蛋白质简单来说就是营养。 镜湖说吃海鲜大补,就是高蛋白。 吃鱼大补,就是高蛋白。 吃鲍鱼大补,就是高蛋白。 吃燕窝大补,就是高蛋白。 吃海参大补,这个不是高蛋白,这个是蛋白质中的胶原蛋白。 蛋白质的本质其实就是一种氨基酸,多肽氨基酸。
一、蛋白质的营养作用 蛋白质对于人体的重要性是多方面的。简而言之,生命体的一切生命活动和生理功能都离不开氨基酸的支持。人体内的重要生理活性物质包括酶、激素、抗体等都是由蛋白质构成的。酶在人体代谢和生化反应中起催化剂的作用;激素对生理功能起调节作用;抗体是抵抗外来微生物入侵的“战士”。
增加水分的摄入,蛋白质的消化和代谢需要大量的水分,如果水分不足,会影响蛋白质的利用效率,也会增加肾脏的负担,所以要多喝水,尤其是在吃高蛋白食物的时候。结语 蛋白质是人体必需的营养素之一,但也不是越多越好,要根据自己的实际情况,合理地摄入蛋白质,既不要过多,也不要过少,才能保证身体的健康。希望...
蛋白质营养价值分类 1、完全蛋白质 含有充足的各种必须氨基酸的蛋白质。可以完全提供体内的氨基酸需求维持生命并促进生长,例如:黄豆,黑豆就属于完全蛋白质。2、不完全蛋白质 无法充分供给一种或多种必须氨基酸的蛋白质。这些蛋白质无法单独供给体内的所有氨基酸需求。在经过适当的饮食组合后,数种不完全蛋白质可以经...