鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。出处 鸡子白（《本草经集注》）【异名】鸡卵白（《别录》），鸡子清（《食疗本草》）。【来源】为雉科动物家鸡的蛋白...
蛋清中最主要的成分就是蛋白质和水。蛋白质可是生命的基础物质,对我们的身体非常重要哦!它们参与体内酶的合成、运输和储存氧气、铁、钙等,还参与免疫反应,帮助我们抵抗疾病。同时,蛋白质还能为身体提供能量,调节身体的代谢和功能。在蛋清中,蛋白质的含量相当丰富,而且质量高,属于完全蛋白,含有人体所需的全部氨基酸,其...
100克蛋清中含有约20克蛋白质，120克脂肪，800毫克胆固醇，以及一些其他营养成分。- 蛋白质：蛋清中的蛋...
解析 蛋白质,化学成分:氨基酸.产生白色絮状物,沉淀生成,其实用化学的角度谈,也是一样的,实质不会改变的,生物化学法.都是发生盐析,是加至50%饱和度时,则球蛋白先沉淀析出,继续加入硫酸铵至饱和,则清蛋白(白蛋白)沉淀析出.但不会导致蛋白质变性,常用来分离的制备有活性的蛋白质. ...
✨蛋清主要成分是蛋白质和水蛋清主要由蛋白质和水组成,其中蛋白质的含量相当丰富。这些蛋白质属于优质蛋白质,其氨基酸组成与人体需求相近,因此容易被人体吸收利用。同时,蛋清中的水分含量也相对较高,约占整个鸡蛋可食用部分的66%,为人体提供了必要的液体环境。
百度试题 题目蛋清由多种蛋白质组成,主要为( )。还含其他成分,如含( )、( )等。相关知识点: 试题来源: 解析 糖蛋白;抗生物素蛋白;溶菌酶 反馈 收藏
鸡蛋中蛋清成分及含量鸡蛋中蛋清成分及含量 在鸡蛋清中的主要成分是水分、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质等等, 其中鸡蛋清的成分中水分占84.4%、蛋白质占11.6%、脂类占0.1%、碳水化合物占3.1%,矿物质占0.8%,整体的营养价值是非常高的©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库...
其中,蛋白质是蛋清的主要成分。 蛋白质是由氨基酸组成的,每个氨基酸都含有一个羧基(-COOH)和一个胺基(-NH2)。蛋白质的化学式可以表示为:(NH2)CH(R)COOH,其中R是各种不同的侧链。 蛋清中最主要的蛋白质是卵清蛋白、卵球蛋白和卵黄球蛋白。其中,卵清蛋白在蛋清中占比例最高,约为60-65%。 卵清蛋白的化学式...