蛋清中含有钾、钠、镁等多种矿物质元素。其中钾元素含量约为163毫克/100克,有助于维持细胞内外液平衡;钠含量约166毫克,与钾共同调节神经肌肉的兴奋性;镁元素参与300多种酶促反应,对骨骼健康和能量代谢具有重要作用。这些矿物质以离子形式存在,更易被人体吸收利用。 3、维生素 蛋清中主要含有水溶性维生素,包括核黄素(维生素B2)约0.4
营养成分含量(每100克) 能量 60千卡 蛋白质 11.6克 脂肪 0.1克 碳水化合物 3.1克 钠 79.4毫克 钾 132毫克 钙 9毫克 磷 18毫克 镁 15毫克 铁 1.6毫克 锌 0.02毫克 铜 0.05毫克 硒 6.97微克 维生素B1(硫胺素) 0.04毫克 维生素B2(核黄素) 0.31毫克 烟酸 0.2毫克 维生素E 0.01毫克 蛋清是鸡蛋中围绕蛋黄的...
蛋白质,化学成分:氨基酸.产生白色絮状物,沉淀生成,其实用化学的角度谈,也是一样的,实质不会改变的,生物化学法.都是发生盐析,是加至50%饱和度时,则球蛋白先沉淀析出,继续加入硫酸铵至饱和,则清蛋白(白蛋白)沉淀析出.但不会导致蛋白质变性,常用来分离的制备有活性的蛋白质. 结果一 题目 从化学角度谈:蛋清的成分?
蛋清通常含有丰富的蛋白质,同时还含有一定量的维生素和矿物质。这些营养成分对人体健康具有重要作用。 蛋清中的蛋白质含量较高,每100克蛋清大约含有11克蛋白质。蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分,对于维持正常的生理功能和增强免疫力非常重要。此外,蛋清还含有少量的维生素B2、B12以及矿物质如磷、铁等,这些营养素...
营养成分 蛋清是鸡蛋营养最丰富的部分.蛋黄也没有如此丰富的营养,因为它包含大量胆固醇,而且消费太多蛋黄对心脏健康有害.以下是关于蛋清的一些营养事实: 大约90%的蛋清是水分. 除了水之外,蛋白的其他部分由蛋白质,矿物质,维生素,脂肪和葡萄糖组成. 自然状态下蛋白是清澈透明的.只有在煮熟的情况下才会变成白色.颜色的...
100克蛋清中含有约20克蛋白质，120克脂肪，800毫克胆固醇，以及一些其他营养成分。- 蛋白质：蛋清中的...
题目内容 鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质。人的口腔唾液中,除水外,主要成分是酶。在碱性条件下,蛋白质能与 CuSO 4
解析 人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋白中,实际上,蛋清的蛋白质含量仅有11%左右,水分却占88%之多。而脂肪,也是扎扎实实地集中在蛋黄部分,蛋清的脂肪含量仅有0.2%。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分――油酸,对预防心脏病有益。
医生回答: 100g蛋清一般含有12g蛋白质,主要包括卵清蛋白、卵转铁蛋白、卵类黏蛋白等,都是身体所需的营养物质。此外,蛋清还包括一些钙物质、维生素以及矿物质等营养成分。但请注意,蛋清中营养成分的具体含量可能因鸡蛋的品种、饲养方式等因素有所不同。