1、两个熟蛋黄加 50克糖粉，用打蛋器打发打至于体积膨胀，蛋黄的颜色变浅，呈浓稠状时加入少许的油；2、搅打至油和蛋黄完全融合；少量多次加入油，让蛋黄变浓稠，加入一半油之后，蛋黄糊变成沙拉酱，加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀，少量多次添加至浓稠；七、卡士达蛋黄酱 卡士达蛋黄酱材料：...
1、原料图。2、豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。3、煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。4、煮好的豆腐过冷水沥干。5、锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。6、放入豆腐，炒均匀。7、兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。8、大火收汁，出锅前撒葱花即可。小窍门：做法没什么...
首先，从最常见的鸡蛋开始，你可以尝试用它做出蛋香四溢的菜肴。如玉米妙蛋，将鸡蛋与玉米的甜味完美融合，营养又美味；芙蓉丝瓜，鸡蛋的滑嫩与丝瓜的清爽相得益彰；还有芙蓉炒蟹，鸡蛋的醇厚与蟹肉的鲜美交织，让人回味无穷。对于皮蛋爱好者，皮蛋的滑嫩口感同样出色。宫何皮蛋，双椒的辛辣与皮蛋的柔滑碰...
焯好水的香茹沥去水份放入盘中。把鹌鹑蛋打入香茹中。再在蛋上撒少许盐。入蒸锅，水开后蒸10分钟左右。把蒸好的香茹拿出。锅中倒入色拉汁。加少许水淀粉勾芡。把做好的芡汁浇在香茹蛋上。再撒上香葱即可。小贴士－鹌鹑蛋不能像打鸡蛋那样在中间打开，只要把一头的壳轻轻敲破，剥去壳，然后倒出来，这样就能...
蛋菇，煮汤，做菜都不错哦 蛋菇 By 芊芊_DOkzbcaviraI 原料：鸡蛋、水、盐、肠衣。做法步骤：第1步、准备好鸡蛋和肠衣（鸡蛋磕入碗中）。第2步、鸡蛋加入适量的盐。第3步、加适量的水划散，灌入肠衣中。第4步、凉水，放入蛋肠。第5步、全程小火煮熟。第6步、好了。第7步、切成小圈（每个切两刀，中间...
大厨做鸵鸟蛋是怎么做呢?咱们平时煎鸡蛋炒鸡蛋做鸡蛋汤不都先得打鸡蛋吗?鸵鸟蛋也是蛋,是蛋就得给它破壳。鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋破壳很简单,完全可以单手磕破蛋壳往容器里面倒入蛋液。可是鸵鸟蛋不能这么操作,一来鸵鸟蛋太大不允许你一只手打蛋,再一个就是鸵鸟蛋的壳子很厚,轻轻磕你也磕不开,那怎么办呢?
《现代人食谱：用蛋做菜》是2002年1月中国轻工业出版社出版的图书，作者是梁琼白。内容简介 蛋的营养成分有蛋白质、脂肪、维生素等，其中最主要的营养成分即蛋白质。鸡蛋中的蛋白质储存于蛋黄内，不仅适合人体吸收，更是维持人体结构及修复受损组织最不可或缺的要素之一，而过多的蛋白质会变成脂肪储存起来，或产生...
三鲜蛋炒饭的做法 步骤1 香菇、腊肠、鲜虾分别切成丁,杂蔬洗净沥水。 步骤2 锅热放油,鸡蛋打散加入葱花,倒入锅中。 步骤3 快速将鸡蛋划散。 步骤4 倒入第2步骤里的所有食材,翻炒均匀。 步骤5 调入一匙盐,炒匀。 步骤6 加入米饭,和锅中食材一起翻炒匀。
一、煮鸵鸟蛋1. 将鸵鸟蛋煮熟，剥去外壳，切成小块备用。2. 准备调料：葱姜蒜切末，干辣椒切段，香菜切碎备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。4. 加入鸵鸟蛋块，翻炒均匀。5. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀。6. 最后加入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。二、鸵鸟蛋羹1. 将鸵鸟蛋...