1.叶菜类 叶菜类蔬菜以食用叶片或嫩茎为主,主要包括大白菜、小白菜、乌塌菜、菠菜、油菜、芹菜、茼蒿、香菜、苋菜、生菜、莴苣、空心菜、茴香等。 2.根茎类 根茎类蔬菜以食用地下膨大的肉质根或茎为主,主要包括白萝卜、青萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜、马铃薯(土豆)、山药、芋头、豆薯(凉薯)等。 3.瓜...
anhio在下厨房分享了菜单「罗汉斋|经典素菜 生菜不炒也好吃,家庭版快手蚝油生菜🥬,超级简单又美味😋 风味茄子 干锅花菜做起来呀 白灼生菜 手撕包菜 白灼菜心(附白灼类菜的小细节) 荷兰小炒 好吃到哭泣的油醋汁 韭菜炒猪红 干煸菜花 和饭店一个味道的干锅花菜 巨下
1.根茎类蔬菜：甘蓝、大头菜、胡萝卜、莴苣、茭白、豆薯、山药、芋头、萝卜、藕、竹笋、荸荠等。2.叶菜类蔬菜：菠菜、生菜、紫菜、油菜、韭菜、韭黄、苋菜、茼蒿、茴香、苦菜、蒿菜、刀豆等。3.花菜类蔬菜：番茄、黄瓜、豇豆、四季豆、鲜豌豆、青椒、辣椒等。4.豆类蔬菜：绿豆、豌豆苗、豌豆、毛豆、扁豆、蚕豆、...
1、根菜类：这类蔬菜食用部分为肉质根或块根，如萝卜、胡萝卜、大头菜（芜菁）、芜菁甘蓝、芜菁叶、辣根、牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。2、白菜类：这类蔬菜食用部分为叶球、青花菜、花椰菜、结球甘蓝、芽甘蓝和食用大白菜。3、叶菜类：这类蔬菜食用部分为嫩叶，如大白菜、小白菜、卷心菜、菠菜、苋菜、芹菜、芥菜、...
1、根菜类 指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜，包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。生长期中喜温和冷凉的气候，一般在低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段。2、白菜类 以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜（大白菜、小白菜）、甘蓝类（结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、...
常见的蔬菜种类名称? 1、根茎类包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。 2、瓜类与茄果类包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子配引、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。 3、叶菜类包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、...
蔬菜类 蔬菜按其结构及可食部分不同,可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类,所含的营养成分因其种类不同,差异较大。 主要营养成分及组成特点 叶菜类 叶菜类食物主要包括白菜、菠菜、油菜、韭菜、苋菜等。蛋白质含量较低,一般为1%—2%,脂肪含量不足1%,碳水化合物含量...
一、叶菜类 1、白菜 白菜是一种非常常见的蔬菜,有大白菜和小白菜之分。大白菜的叶片较大,层层包裹,呈长圆形。它的口感清甜,适合多种烹饪方式,如炖、炒、做馅等。在北方的冬季,大白菜是很多家庭储存的主要蔬菜之一。小白菜则相对更加鲜嫩,叶片较小,植株也比较矮小,常用来清炒或者做汤,味道鲜美,而且营养丰富。
甘蓝类蔬菜中,结球甘蓝全球年产量超7000万吨,中国主栽品种中甘21号叶球紧实度达0.85以上。紫甘蓝花青素含量受PH值影响,酸性环境中呈现红色。羽衣甘蓝作为观赏兼食用品种,每百克钙含量达150毫克,是牛奶的1.5倍。 茄果类蔬菜中,番茄品种按用途分为鲜食型、加工型,以色列研发的耐储运品种货架期达45天。辣椒的辣度用...
二、根茎类 相比叶菜,根茎类蔬菜一般碳水化合物含量较高,能有效为身体供能,增加饱腹感。同时,还含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质,对人体健康起着重要作用。 常见的营养价值比较高的有: ⬇️⬇️⬇️ 甜菜 红薯 胡萝卜 白萝卜 洋葱 三、瓜茄类 ...