蔬菜标准可以从种植、收获、包装、贮存、运输和销售等环节进行标准化管理,以保证蔬菜的正常生长和发育,减少病虫害的发生,防止农药残留和重金属污染,确保蔬菜的营养价值和食品安全。 通常蔬菜标准包括以下内容: 1.外观:规定蔬菜的大小、形状和颜色等方面的要求,以确保蔬菜的外观达到市场需求。 2.成熟度:规定蔬菜的成熟...
例如,叶菜类蔬菜应保持翠绿,无黄叶或腐烂;根茎类蔬菜应质地紧实,无发芽或腐坏的情况。这些感官要求是评价蔬菜品质的重要指标。 三、包装与标识 蔬菜产品的包装应完整、干净,并符合环保和食品安全标准。包装材料不得有破损、渗漏等影响蔬菜质量的情况。同时,每个包装袋上应贴有清晰的标签,标明品名、批次号、生产日期、...
蔬菜标准名称及图片 一．萝卜（RaphanussativusL.）计算机编码：01301001 直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色、粉红、紫红等色。蔬菜标准名称及图片 四季萝卜（RaphanussativusPers.）计算机编码：01301002【俗名】水萝卜和樱桃萝卜 蔬菜标准名称及图片 胡萝卜 计算机编码：01300003 蔬菜标准名称及图片 四...
(1)所有蔬菜不得有损坏、腐烂、霉变等质量问题,表面光滑、无黑点或斑痕,确保蔬菜健康安全。 (2)如发现腐烂或受损的蔬菜,客户有权拒收或要求更换,确保交付的蔬菜质量符合标准。 3.整洁度 (1)蔬菜应经过初步清洗处理,保持整洁无泥土、无虫害残留,提升客户的使用便利性。 (2)表面无多余水分,防止运输过程中蔬菜因湿...
为了保障消费者的健康与安全,制定蔬菜品质标准是至关重要的。本文旨在提供一个全面的、科学的蔬菜品质标准,以便于蔬菜种植者、生产商和消费者参考。 一、外观品质 蔬菜的外观品质是消费者首先关注的,它直接影响了蔬菜的可接受性和购买意愿。主要外观指标包括: 1.外观整齐度:蔬菜应当有良好的整齐度,表面应当平滑、无...
蔬菜验收标准 餐厅蔬菜采购验收质量标准: 小白菜 优质质量形态:梗白色、较嫩较短,叶子淡绿色,整棵菜水分充足,无根。 劣质质量形态:有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫,腐烂、压伤,散水太多。 青菜 优质质量形态:梗白色或浅绿色,较嫩,叶子深绿色,整棵菜水分充足,无根。
蔬菜的颜色应鲜亮,符合对应品种的特征。 2.尺寸和形状:蔬菜的尺寸和形状应符合对应品种的标准。过大或过小的蔬菜可能不符合市场需求。 3.健康状况:蔬菜应该健康、无病虫害。叶片应完整且无斑点、腐烂或黄化现象。蔬菜的茎部应坚实而有弹性。 4.农药残留:蔬菜中的农药残留应符合相关法规的限制。农药残留超标可能对...
一、蔬菜验收标准: (1)根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆) (2)叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净 (3)花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。 (4)菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足 附表: 品名 优质...
餐厅蔬菜类的品质要求 1．胡萝：头尾粗细均匀，色红而坚脆，外皮完整光洁，并具充足水分者。2．白萝：头尾粗细均匀，色白表皮完整细嫩，用手弹打具结实感。3．马铃薯：表皮洁净完整，色微土黄，水份充足无芽眼。4．笋：笋身粗短，笋肉肥大，肉质细嫩。5．茭白笋：色白，光滑肥嫩，切开后没有黑点。6．洋菇：...