步骤16 按压得太实了水汽会透不过 蒸不透 口感也会过硬 步骤17 再放入紫薯味的米粉 步骤18 轻抹平 步骤19 再放入原味米粉 步骤20 轻抹平 步骤21 准备开始蒸 步骤22 开水入锅 蒸20分钟左右 步骤23 蒸好了体积会缩小一点 很好脱模 步骤24 圆圆的像个4寸小蛋糕 真可爱 步骤25 晾凉之后切小块 步骤26 蒸米糕...
由于老爷爷没有固定的摊位，他的行踪总是难以捉摸。在一个地方售卖完蒸蒸糕后，他便会熄灭火源，踏上前往下一个地方的旅程。他仿佛是一位游走江湖的侠客，随着蒸蒸糕的需求而移动，因此，要寻找到他并品尝到他亲手制作的蒸蒸糕，确实需要一些缘分。五十余载，那小沙炉上的炭火依旧红扑扑的，古老的木质蒸具上冒...
成都街头的蒸蒸糕 一层米粉做底，中间加点红豆沙做夹心，再铺上一层米粉，就可以开蒸了。“中间也有放红糖粉，高级点就是白糖粉。两三分钟蒸好后，小贩把蒸笼往凸起的木桩上一靠，就把蒸蒸糕从蒸笼中顶了出来，放在盘子里就开吃了。你看这小小的一个蒸蒸糕，居然还是夹心的。”现在，走在成都的街头巷尾，也许...
今天想和大家分享一种老成都的传统甜点——蒸蒸糕小时候,每次幼儿园放学,我总是缠着妈妈给我买蒸蒸糕。那时候,价格从5毛钱一个涨到1块钱一个,再到后来,甚至要靠运气才能买到。那种总是遗憾的感觉,却不是因为味道。还记得每年庙会去锦里小吃街,吃一次不那么地道的5元2个的蒸蒸糕,都觉得一年一次足矣,因为真的...
蒸煮过程稍显简单,先用一层米粉做底,中间加点红豆沙(红白糖)做夹心,再铺上一层米粉,就可以开蒸了。两三分钟蒸好后,把蒸笼往凸起的木桩上一靠,就把蒸蒸糕从蒸笼中顶了出来,放在盘子里稍冷就可以吃了。如今在成都的街头巷尾,或许再也听不到那一声独属于蒸蒸糕的“梆——梆梆,梆——梆梆”。想想甚是遗憾!
马拉糕,麒麟面,气孔密,爽滑弹,枧味香 面粉、清水、酵母、鸡蛋、砂糖、枧水、泡打粉、鸡油 综合评分8.2(25做过) 阿李厨房 广式经典 | 马蹄糕,注意做到1点,Q滑爽口不翻车 洲星马蹄粉、新鲜马蹄/荸荠、白砂糖 5做过 洲星马蹄糕教学 芋头这种做法太好吃了,晶莹剔透,好看又好吃,出锅满屋飘香 ...
蒸蒸糕,是传统成都名小吃之一,专供早点和夜宵。卖蒸蒸糕的小贩常常挑一副扁担,前头挑着米粉原料、食具木盒,后头担着火炉、木炭、铁锅,沿街叫卖。 蒸蒸糕的蒸笼特别讲究,原料必须是麻柳或泡桐树,这两种树木质坚韧,受热不易变形。每年农历九月,将木头砍下...
蒸蒸糕的原料简单，但制作过程中的每一步都需要精心操作。首先，将糯米粉、玉米面、大米粉、紫米粉等原料按照一定比例混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，形成柔软的面团。然后，将面团分成小块，搓成圆形或扁圆形的糕坯。接下来是糖皮的制作。将白糖和少量的水放入锅中，用小火慢慢熬制，直到糖液变得粘稠。然后...
蒸蒸糕,是四川自贡市的一道独特糕点小吃。🌾 它以糯米为原料,经过九比一的比例在碓窝中捣成米粉,再通过箩筛筛选出细粉,最后用火炒熟。🔥 在上世纪成都的大街小巷,无论春夏秋冬,白天还是夜晚,你都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。🎶 蒸蒸糕在当时非常受欢迎,价格实惠,只需花费几毛钱,就能享受到糯香甜酥的美味,...