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1.干锅,放入五花肉煸香出油,接着将五花肉拨至一边,放入蒜末及辣椒炒香 2.同上锅,加入蒜白段炒香,再下调味料调味,起锅前加入蒜绿拌炒,即可完成
1. 准备材料：取五花肉清洗干净，切成1.5cm左右的片状，放入锅中煮沸并加入料酒和姜块，去腥。2. 烧水焯肉：取清洗好的五花肉，放入锅中，加入姜块，料酒，烧开后撇去浮沫。再用大火焯水5分钟，至肉色稍微变白 。3. 煮肉：将焯好水的五花肉放入另一个容器内，在锅中加点清水，再次加入姜块料酒一起烤开至...
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因为蒜所含的蒜素与肉特别是瘦肉中所含的维生素B1一经结合，就会使维生素B1的原有水溶性一变而为脂溶性，使它能很容易地通过我们身体内的各种膜，并使它被吸收的效率上升几倍。可以说，四川的蒜泥白肉在全国各地的白肉中是青出于蓝胜于蓝了。选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷...
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做法步骤：第1步、成品。第2步、五花肉适量洗干净，锅里适量加入适量水，适量葱姜料酒，中火煮制肉熟烂，大约一个小时。第3步、黄瓜用刮刀刮片。第4步、黄瓜片对折依次摆盘。第5步、摆好。第6步、调汁，适量生抽、酱油、醋，糖，盐，辣椒油，蚝油，蒜末香菜末，香油，搅拌好。第7步、肉适量切片，摆盘。...
1.五花肉冷水下锅，下葱、姜、料酒、花椒，水开后煮小火煮20-30分钟，用筷子能插进肉里，并且没有血水冒出就可以 2.五花肉出锅后密封冷藏2小时后切成薄片备用 3.切好的五花肉和黄瓜一起码入盘子中，黄瓜拿擦子擦成细丝挤出水份摆在盘子中间，怎么摆看个人喜好，这个黄瓜主要是解腻的 4.大蒜压成泥，不是切...
吃蒜泥白肉，首要的就是要选用好的食材。我们餐桌上的这道菜主要使用的是五花肉，它的肉质饱满，富含胶原蛋白，炖煮出来的肉滑嫩鲜美。另一方面，我们的调料中包含了葱、姜、花椒和八角等，这些都是能提升菜肴口感的重要元素。网友评价：“五花肉里的肥瘦相间，炖煮后肉质香滑，再配上浓郁的蒜香，实在是太爽口了...