【准备工作】：1、做蒜爆鱼可以用鲤鱼、草鱼、鲈鱼等等，基本上用任何鱼都可以，这次我们用到的是鲫鱼，这条鲫鱼是已经叫摊主宰杀好了，但是拿回家后还要仔细检查一下，鱼鳃和鱼的牙齿有没有去除干净，鱼肚子里的黑膜和贴骨血也要去除干净，因为这些都是腥味的主要来源。2、鱼背部上的肉比较厚，比较难熟，也比较...
蒜爆鱼 蒜爆鱼的做法 1.鱼改刀(反面也如此),如图 2.鱼肚里放葱姜段适量 3.锅下水(水没过鱼就好)放三四片白芷 4.下入改好刀的鱼,盖锅煮至筷子能轻易插进鱼肉捞出装盘待用 5.倒入蚝油适量 6.加入胡椒粉三茶匙,糖,五茶匙,蒸鱼豉油少许,米醋适量,香油适量,搅拌均匀 7.蒜子剁碎,倒入料碗里搅拌均匀备用 8....
1/14食材准备 2/14鱼抽筋,在鱼头下方和鱼尾处各划一万刀 3/14从鱼头处切口处找到腥筋,一边用手抽一边用刀背轻轻拍打鱼背,容易就抽出来了 4/14架锅烧开水,水量以没过鱼身为准 5/14蒜拍拍切碎沫,葱系扣,姜切片辣椒剪丝 6/14蒜末里倒入蒸鱼豉油,放一点点鸡精 7/14水开后,放鱼,葱,姜盖盖煮5分钟 8...
蒜爆鱼的做法,蒜爆鱼怎么做请看步骤:1.备菜:两头蒜,打成蒜泥。葱姜2.备菜:干辣椒丝100g 花椒 (不能吃辣可以少放)3.备菜:随便一条鱼. 1-2斤 ,改花刀,10刀左右。(我们这边靠黄河所以吃鲤鱼的,不过什么鱼都可以做)...
这道蒜爆鱼在我们那，差不多每个饭店都会做这个菜，一定要鲤鱼来做，只是每个饭店做出来的味道都会稍微有点不同。自己学会做的好处就是，喜欢酸可以多放点醋，喜欢甜可以多放点糖。By 麦兜的猪猪妈 用料 鲤鱼 1条葱段 适量姜片 适量蒜 1头花椒 适量干辣椒 6个香菜 1棵味达美臻品蚝油 1勺味达美清香米醋 2勺...
老公做的蒜爆鱼超级好吃，他不在家，于是自己尝试做了一下，还是不错的 食材 鲤鱼 1条 蒜 150克 葱 2棵 姜 1小块 食用油 50克 白糖 15克 蚝油 20克 醋 10克 辣椒段 10克 花椒 10克 步骤/方法 1 鱼，葱，姜，蒜洗净，姜切片，备用 2 用刀在鱼身上划几刀，方便入味 3 锅中加入清水，没过鱼身...
蒜爆鱼 3.9万点赞·579收藏 34.4万浏览·1.3万做过 做法将做法保存到手机 1/8锅里放入鲤鱼,加入没过鱼的清水,再放上几片姜,这样更加的去腥提鲜。 2/8大火煮开后,再煮5分钟即可关火(一斤多点的鱼我煮了8分钟,时间有点长了)。 3/8煮鱼的时间可以准备配料,将大蒜瓣切成细碎粒状,干辣椒剪成长条状。
鱼是一桌菜的必备菜肴，一整条鱼的做法有很多，蒜爆鱼是江苏徐州的一道家常菜，也是很多饭馆的主打菜。蒜爆鱼主要食材就是鲤鱼和大蒜，蒜香浓郁，鱼肉鲜美，嫩滑爽口。制作方法也很简单，但是各人做法和口味又稍有不同，根据个人喜好来制作，别有一番风味。蒜爆鱼在徐州已经风靡好几年了，它是很多家常类小餐馆的主打...
蒜爆鱼的做法 步骤1 鲤鱼洗净,每一面划几刀。 步骤2 准备葱姜蒜、辣椒、盐、黄酒、辣椒、花生油 步骤3 锅内加水烧开,把鱼放入锅内,加入葱姜、花椒、黄酒。盖上锅盖煮8到10分钟 步骤4 煮鱼的同时,将蒜切末、辣椒切丝、葱切末鱼豉油加点盐醋调好 ...
蒜爆鱼(好吃)的做法步骤 步骤1 一般蒜爆鱼都会选择鲤鱼,但我是个不会吃鱼的人,觉着鲤鱼刺太多,所以我选的是非洲鲫鱼,几乎没小刺儿,可以放心吃。当然这个依个人喜好决定。首先把鱼处理干净,自己弄好或让鱼铺老板弄都OK 步骤2 接着把处理好的鱼用刀在鱼肚子上斜切2—3刀,这样方便一会煮(或蒸)的时侯很快能熟。