红葡萄酒一般为标准郁金香型,杯口的收缩有利于葡萄酒香气的积聚,杯脚很高,便于拿来鉴别酒气及避免温传到酒中,酒杯的容量最好不少于20毫升。酒杯的杯型以没有花纹和颜色较为适宜的,最主要的是杯子应绝对清洁及无破损。 醒酒 瓶中的葡萄酒中沉睡的美人,饮用之前请温柔地唤醒它所有的记忆。 并非所有的酒都需要醒。
酒液的清澈与否、浓度的深浅直接反映了酿酒过程中的精细与粗糙。一款成熟的红葡萄酒通常拥有深邃的红宝石色。偶尔还能看到边缘微微的橙色。这是时间赋予它的特征。而白葡萄酒的颜色多呈现清亮的金黄,甚至透出一点绿色的光辉,仿佛是一缕晨曦。 紧接着是香气地品评。香气的层次感以及复杂度常常是评价一款葡萄酒的关键...
1 1. 嗅觉：嗅觉是评价葡萄酒的重要组成部分，可以通过闻气味来感受它的香气。一般来说，优质的葡萄酒应具有果香、浓郁的植物气味、土壤和泥土等多重气味。 2. 视觉：当你看到一瓶好的干白或甜白时，它应该是明亮而清澈的。如果是干红或甜红，它应该有很强的能量和光泽。此外，你也可以通过看它是否有少量浊...
2024年6月17-21日,还是在上海外高桥的全球汇,第十八届SIWC上海国际葡萄酒品评赛如期举办。国际评委、大师 专家相聚一堂,他们相信世界经济已经回暖,葡萄酒的寒冬已经过去,中国的葡萄酒亦将在世界舞台展露风采。 刘伟民 Ronny Lau 刘伟民先生是大中华地区独立酒评人,著有《倾倒葡萄酒》、《说葡萄酒的语言 — 法...
中国品牌SIWC(上海国际葡萄酒品评赛)已于6月21日顺利闭幕,在浦东嘉里大酒店的上海厅举办了隆重的颁奖典礼,铂金奖和最佳奖得主从自贸区管委会、浦东新区商务委及外高桥集团的领导手中接过了奖杯和证书。至此,SIWC2024的各类奖项都已落地,可谓名花有主。 本次大赛共产生铂金奖62个,金奖117个,银奖169个,其中从铂金奖...
以下是葡萄酒品评的五个步骤:观察、闻香、品尝、回味和判断。 一、观察 观察葡萄酒的外观和色泽,包括酒的颜色、透明度、浓度以及是否有沉淀物等。这些信息可以告诉你关于葡萄酒的品种、年份、酿造工艺以及保存状况等。 二、闻香 将酒杯倾斜,使酒液挥发,通过嗅觉感受葡萄酒的香气。注意闻香时要避免用力吸气,以免将过...
1、红葡萄酒 其实葡萄酒的变化如同人生的变化。年轻时热情活泼、朝气蓬勃,有时却会显得经验不足、太过青涩;随阅历的累积、时光的雕琢,渐渐趋向成熟,展现出优雅魅力,达到事业顶峰;一过中年,又慢慢走向衰老。因酒龄、品种、种植条件的不同,葡萄酒带给人的感觉也千变万化。 1)香气评价 香气的类型会因葡萄酒的酒龄...
葡萄酒的感官品评主要包括三个方面:视觉、嗅觉和口感。其中,视觉感官品评主要评价葡萄酒的外观色泽、清澈度、色彩深浅等;嗅觉感官品评则主要评价葡萄酒的香气、复杂度、强度等;口感感官品评则主要评价葡萄酒的甜度、酸度、单宁和酒精度数等。 二、葡萄酒感官品评表介绍 葡萄酒感官品评表是专业品评人员和酒...