2024年职业技能“营养配餐员”理论知识考试题库(附含答案) 一、单项选择题 1. 下列哪种食物富含优质蛋白质?() A. 土豆 B. 鸡蛋 C. 西瓜 D. 玉米 答案:B 2. 维生素A缺乏可能导致( )。 A. 脚气病 B. 夜盲症 C. 坏血病 D. 佝偻病 答案:B 3. 以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要?() A. 铁 B. 锌 C. 钙
2024年职业技能“营养配餐员”理论知识考试题库（附含答案）一、单项选择题 1. 以下哪种食物富含优质蛋白质？（ ）A. 大米 B. 鸡蛋 C. 苹果 D. 白菜 答案：B 2. 人体必需的脂肪酸是（ ）。A. 饱和脂肪酸 B. 单不饱和脂肪酸 C. 多不饱和脂肪酸中的亚油酸和α - 亚麻酸 D. 反式脂肪酸 答案：C ...
2023年职业技能营养配餐员理论知识考 试题库 附含答案 目录简介一单选题:共 150题二多选题:共 45 题三判断题:共 54题一单选题 1 .铁的主要生理功能为。 A:参与血红蛋白的合成 B:构成GSH C:刺激食欲 D:促进钙吸收
职业技能大赛—营养配餐员赛项理论题库.pdf,职业技能大赛—营养配餐员赛项理论题库 (附参考答案) 题干 (必填) 答案 选项A 选项B 选项C 选项D 选项E 单选题 新鲜的酸奶( )。 B 允许有气泡 不允许有气泡 只允许有少量的气 以上均不正确 泡 单选题 酸牛奶出售前应该存放在
理论试题库 序号题型题干答案ABCD 就餐者的生理特点和营养需求 1单选题营养配餐在配置餐饮产品时,主要考虑哪些因素?C食物的口味和颜色食物的价格和产地食物的烹饪方法和保存期限 特点 2单选题缺乏营养基础知识的人们可能会因()而无所适从。C营养知识的深度和广度营养知识的准确性和科学性商业宣传和民间传说的混淆营养...
营养配餐员高级理论知识试题及答案 一、单选题 1. 中国居民平衡膳食宝塔第五层是（ ）A. 谷薯类 B. 蔬菜和水果类 C. 畜禽肉、水产品、蛋类 D. 油和盐 答案：D。中国居民平衡膳食宝塔共分五层，第五层塔顶是油和盐，建议成人每天烹调油摄入量为 25 - 30g，盐摄入量不超过 6g。2. 以下哪种食物富含优质...
营养配餐员中级理论知识试题(含答案) 一、单选题 1. 人体所需的能量中,( )是最重要的能量来源。 A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素 答案:C 解析:碳水化合物是人体最主要、最经济的能量来源,在人体能量供应中占比最大。 2. 以下哪种食物富含优质蛋白质?() A. 大米 B. 玉米 C. 大豆 D....
(试题)理论考试养分配餐员四级题库完整版及答案(答案在末尾) 一、单选题(80题) 1.市场经济条件下,职业道德最终将对企业起到()的作用 A.决策科学化B.提高竞争力C.打算经济效益D.打算前途与命运? 2.()是企业诚恳守信的内在要求 A.维护企业信誉B.增加职工福利C.留意经济效益D.开展员工培训?
营养配餐员理论知识考试复习题库附答案一、单选题1.机体蛋白质缺乏的体征为、消瘦AB、水肿C、体重减轻D、身高突增参考答案:B2.在小肠内被消化分解为多肽和氨基酸再被吸收、蛋白质AB、脂肪C、碳水化合物D、维生素C参考答案:A3.脂溶性维生素有维生素、维生素AD、、维生素K、