述（最多18字菜脯的制作1、去超市选购一些打特价的白萝卜，选购一些个头比较小的，制作起来快一些。2、白萝卜买回来后，去掉头顶的菜叶，清洗干净后，用刀一分为二，或者一分为四都可以。3、将切好的萝卜铺在太阳底下暴晒，等晒到白萝卜变干缩水焉软，收回来放盆子里，撒上些许食盐，进行揉搓入味。4、将揉搓...
菜脯就是腌制的萝卜干，在潮汕、闽南一带叫作菜脯，经过“晒、腌、藏”三个工序制作，是一道古典风味料理，是潮汕三宝之一。二、菜脯如何制作 在冬天前后，把准备好的萝卜洗干净，切成两半后放在太阳底下暴晒，晚上收好放入土坑，撒上一层盐，第二天继续晾干，反复晾干水后，菜脯就会变成金黄色，大概半年时间，...
方法/步骤 1 白萝卜洗净切半。2 切好的萝卜在切面上均匀地抹上粗盐，叠放在挖好的地洞里，用干衣服盖住，压上大石头过夜放水。3 压了一夜的萝卜，表皮有点干燥了，放在露天平地上接受太阳的曝晒。4 晚上继续抹上粗盐，压好。5 如此反复半个月以后，菜脯（潮汕萝卜干）就做好了。6 菜脯（潮汕萝卜干）有很...
菜脯即萝卜干,它是潮汕地区的特色腌菜,也是潮菜中的特色食材。2009年,菜脯制作技艺被列入揭阳市非物质文化遗产项目名录。 材料简单 制作时间漫长 制作菜脯只需两种原料:白萝卜和盐,但是从腌制到食用的时间却很漫长。 首先,将白萝卜清洗干净,去掉叶子。白天,平铺在烈日下暴晒...
来,一起做老菜脯!👩🍳1️⃣ 首先,用钢丝球把白萝卜洗得干干净净。🧼2️⃣ 然后,把萝卜一分为二,再二分为四,记得顶部不要完全分开哦,这样晾晒更方便。🌞3️⃣ 接下来,一层白萝卜一层海粗盐,这样能更好地杀出萝卜的水分。💦...
家庭版潮汕菜脯(萝卜干)的做法 【第一天早晨】萝卜洗干净,大的一切四,小的一切二都可以。 切好后晒一天脱水,这里我买了两个新晒衣篮,洗干净用水烫了才用的,没有工具的可以像我这样。 【第一天晚上】晒了一天的萝卜变软了,可以弯起来不断,不过水份还是很多,用粗盐搓揉,细盐也可以。
🌞 制作新菜脯: 将白萝卜清洗干净。 放在阳光下暴晒,时间大约一两个月的阳光日晒。🍚 食用老菜脯: 老菜脯可以与白粥搭配食用,也可以与肉类、鱼类一起煮汤。 以下是潮汕老菜脯沙锅粥的做法: 准备食材:老菜脯、芹菜珠、蒜蓉、猪肉(二层肉或肉末)、泡发好的干贝。
潮汕菜脯,即萝卜干,与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。产于潮南区井都镇的菜脯以其色泽黄珀鲜艳、味道香甜、肉厚酥脆等特点著称,深受大家喜爱。 本期“非遗 · 潮南”将带大家一起走近市级非遗代表性项目井都菜脯制作技艺,一同回忆那独特的潮乡美味。