麻婆豆腐、食材菜胆窍门红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。食材菜胆窍门原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。麻婆豆腐、食材菜胆窍门红烧肉...
像大白菜、小白菜、小棠菜(上海青)以及生菜的菜胆都非常常见。菜胆不仅是蔬菜的精华部分,而且对应的菜肴通常都非常高档。比如,用靓上汤浸食或者山珍海味扒菜胆,这些菜肴不仅味道鲜美,而且营养丰富。不过,最常见的还是作为酒楼肉类菜的围边搭配,为整道菜增添一份精致。无论是家常烹饪还是餐厅用餐,菜胆都是一道不...
祖庵菜胆是一道以小青菜为主料，筒骨、猪蹄等为辅料制作的菜品。所需食材 小青菜（20斤左右）、整鸡、筒骨、猪蹄、火腿、排骨、鸡脚、干贝、花胶 做法 1、准备高汤。首先将整鸡、筒骨、猪蹄、排骨、鸡脚加葱姜料酒焯水洗净，再将焯过水的整鸡、筒骨、猪蹄、排骨、鸡脚以及洗净的火腿、干贝、花胶放入高压锅中...
水发海参 3根 娃娃菜 1棵 盐 2克 胡椒粉 4克 香葱 2克 水 600毫升 步骤 1 发好的海参从中间横着切开，用料酒、姜片焯烫3分钟。2 娃娃菜包去外面的叶子，里面切成4瓣。3 锅内加水，下入处理好的娃娃菜和海参、盐和胡椒粉。4 盖好锅盖，启动“煮面条”功能。.5 烹饪结束撒入葱花，盛出装盘即可 ...
香菇豆腐扒菜胆 简介 上海青8颗，掰去大叶留菜心后用刀修饰根部。胡萝卜适量，切成厚片后再切成条，将两头切成斜刀。用筷子在菜心根部插个洞，再将胡萝卜条插进去，就成了鹦嘴菜心。锅里去水，下入适量的盐和油烧开，下入菜心，烫熟后滤水捞出，将菜心摆盘。老豆腐2块，放入碗中并加入适量的盐，倒入适量...
煎酿香菇扒菜胆 简介 此菜谱中用到的酱油——豆果菁选酱油主要材料将香菇擦洗干净，拭干水分，去掉香菇蒂头，在表面切出花纹，既美观又方便入味，还可以使鲜香菇不至于显得过厚。取下的香菇蒂头和边角料一起剁成末备用猪肉馅中加入姜末、葱末、料酒、鸡粉、盐、糖、胡椒粉和适量豆果菁选酱油搅拌上劲将剁好的...
清爽鲜香的一道小菜：口蘑菜胆。口蘑脆嫩有质感，菜青本不易入味，但加入了蚝油和香油，裹带着酱汁和口蘑的鲜香一起入口更是美味。十三姨很喜欢这口感，相信这道菜会是清淡口味的挚爱哦。原料：上海青、口蘑、小葱、盐、蚝油、香油、水淀粉。做法步骤：第1步、上海青分片，加盐和油焯水熟后摆盘。第2步、热油...
菜胆 是很多名贵食材的配菜，单独食用时很多人喜欢热炒，其实制作成冷菜时 味道会更加突出，略带苦涩的口感往往是打开食欲大门的钥匙。食材：菜胆250克、鲜小米辣椒2个，花椒少许，盐、色拉油各适量 制作方法 1.菜胆洗净，控干水分。2.洗好的菜胆切成寸块。 将调料拌成花椒油，烧热后 3.炝入菜胆中调拌均匀...
草菇菜胆的做法 步骤1 烧开水,加少量盐、油,下菜胆焯一下,到菜胆变绿就好 步骤2 菜胆捞出,直接下锅翻炒 步骤3 草茹洗净,加入蚝油、老抽、糖、鸡汁、盐、鸡汤或水,上蒸锅蒸30分钟 步骤4 蒸好的草菇下锅翻炒,勾好芡,淋上香油出锅 步骤5 菜胆出锅码盘,草茹出锅浇在菜胆上...