菌落形成单位叫做CFU。CFU的含义是形成菌落的菌落个数，不等于细菌个数。（比如两个相同的细菌靠得很近或贴在一起，那么经过培养这两个细菌将会形成一个菌落，此时就是2个细菌，1CFU）。菌落总数往往采用的是平板计数法，经过培养后我们数出平板上所生长出的菌落个数，从而计算出每毫升或每克待检样品中可以培养出...
具体来说,CFU就是在活菌培养计数时,由单个菌体或聚集成团的多个菌体在固体培养基上生长繁殖所形成的集落,指的是单位体积中的细菌、霉菌、酵母等微生物的群落总数。 CFU是形成菌落的菌落个数,不等于细菌个数。(比如两个相同的细菌靠得很近或贴在一起,那么经过培养这...
菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的细菌集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否...
项目测定:菌落总数 一、概念 菌落:指细菌在固体培养基上发育而形成的能被肉眼所识别的生长物,它是由数以万计的相同细菌聚集而成的,故又有细菌集落之称。 菌落总数:在一定条件下,经一定时间培养后所得1mL水样中微生物菌落个数。 二、意义...
（1）菌落计数时，从低稀释度的平板开始计数。若所有平板上的菌落数均小于30CFU，则须计数所有平板上的菌落数，但仅采用最接近30CFU的两个平板的菌落数来计算最终菌落总数。以固体样品举例，菌落数选取、计算过程及结果修约如下：（2）当第一稀释梯度一个板上菌落数高于30，另一个低于30，则依据标准应当以介于30-...
计算菌落数的方法 1.直接计数法:是最简单和常用的计数方法,常用于对肠道菌落进行定量计数。 2.平板计数法: 分为表面计数法和浸没计数法。表面计数法是将待检物展布于 平板上,待培养后直接数出部分细菌落,以此推出全部细菌落的数量。浸没计数法 是将待检物悬浮于液体培养基中,静置后将液体转移到尺寸已知的容器...
(1)计数时应选取菌落数在30-300之间,无蔓延菌落生长的平板(SN标准要求为25-250个菌落),然后乘以稀释倍数进行报告。 (2)如果稀释度均大于300,则取最高稀释度的平均菌落数乘以稀释倍数报告。 (3)如果稀释度均小于30,则以最低稀释度的平均菌落数乘稀释倍数报告。
图2 菌落总数的检测程序 菌落总数的卫生意义 菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。其卫生学意义主要是: 一是作为食品被微生物污染程度,即清洁状态的标志,反映食品在生产过程中的卫生状况; 二是预测食品耐保藏性。一般来讲,食品中菌落总数数量越多,食品腐败...
1、菌落数小于100CFU时,按“四舍五入”原则修约,以实有数报告。2、菌落数大于或等于100CFU时,第3位数字采用“四舍五入”原则修约后,取前2位数字,后面用0代替位数;也可用10的指数形式来表示,按“四舍五入”原则修约后,采用两位有效数字。3、若所有平板上为蔓延...