菊花鲈鱼块 原料:鲈鱼脊肉150克，菊花2朵，葱花 3克，姜末3克，料酒6毫升，精盐3克，白糖 1:5克，生菜油、淀粉、味精、香油各适量。制法:将菊花瓣摘下，剪去两端，先用百分10的淡盐水略洗,再用冷开水冲泡捞出，沥去水，待用。用汤6克把淀粉溶开，待用。将鱼肉切成长:宽各6.6厘米，厚3.3厘米的方块...
'1.将菊花瓣摘下,剪去两端,先用10%的淡盐水略洗,再用冷开水冲泡后捞出,沥去水;一半铺在盘底,另一半待用;2.淀粉调成水淀粉;葱切葱花,姜切末待用;3.鲈鱼去鳞,去内脏,清洗干净;4.取鲈鱼脊背肉,切成长、宽各6.6厘米、厚3.3厘米的方块;5.鱼块下入140℃的热油中炸至八成熟,捞出,去油;6.炒锅内略留...
菊花鲈鱼块中的“菊花”是将菊花瓣处理后制成的。具体做法如下：1. 将菊花瓣摘下，剪去两端，先用10%的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡后捞出，沥去水；一半铺在盘底，另一半待用；2. 淀粉调成水淀粉；葱切葱花，姜切末待用；3. 鲈鱼去鳞，去内脏，清洗干净；4. 取鲈鱼脊背肉，切成长、宽各6.6厘米、厚...
菊花鲈鱼块,查找食疗谱,通过食疗养生。本网站根据四季时令,四类人群与食谱功效,因时制宜、因人制宜提供食疗谱,并详解所需食材、适应季节、适应症状、功效作用、做法步骤等。
1.将鲈鱼去鳞,剁掉头尾,掏去内脏,洗净后剖成两片,剔去脊骨、肋骨。在鱼肉面用直刀剞上1厘米宽距、0.33厘米深的花刀,再用斜刀横剞1厘米宽距、3成切断1块菊花鲈鱼坯,按此法共切10块。 2.芥蓝菜叶洗净,剪成菊花叶状,下沸水锅氽熟取出。肉清汤、精盐、香醋、白糖、番茄酱、味精、湿淀粉兑成卤汁。
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菊花鲈鱼块做法 将菊花瓣摘下,剪去两端,先用10%的淡盐水略洗,再用冷开水冲泡捞出,沥去水,待用。 用汤6克把淀粉溶开,待用。 将鱼肉切成长、宽各6.6厘米,厚3.3厘米的方块,下入140℃的热油中炸熟,捞出,控去油。 炒锅内略留油底,上火烧热,下葱花、姜末略爆,炝入料酒,依次加放汤、食盐、白糖、味精、...
做法 将菊花2朵，瓣摘下，剪去两端，先用10%的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡后捞出，沥去水，待用。用汤6克把淀粉溶开，待用。将鲈鱼脊肉150克切成长、宽各6.6厘米、厚3.3厘米的方块，下入140℃的热油中滑八成熟，捞出，控去油。炒锅内略留油底，上火烧热，下葱花，姜末略爆，炝入料酒6...
【来源】民间方 【原料】鲈鱼脊肉150克,菊花2朵,葱花3克,姜末3克,料酒6克,精盐3克,白糖1.5克,生菜油500克(实耗36克),淀粉、味精、香油各适量, 【制作】 1.将菊花瓣摘下,剪去两端,。