菊花鲈鱼块做法 将菊花瓣摘下,剪去两端,先用10%的淡盐水略洗,再用冷开水冲泡捞出,沥去水,待用。 用汤6克把淀粉溶开,待用。 将鱼肉切成长、宽各6.6厘米,厚3.3厘米的方块,下入140℃的热油中炸熟,捞出,控去油。 炒锅内略留油底,上火烧热,下葱花、姜末略爆,炝入料酒,依次加放汤、食盐、白糖、味精、...