10克 茄汁菊花鱼(草鱼)的做法步骤 步骤1 1⃣(一半)葱、姜切丝,加盐、味精、料酒、高汤调汁(抓匀出汁)备用。 步骤2 2⃣草鱼去头,去中间主骨,用鱼身两边的肉(两半),连五刀,第六刀切断,逆纹理斜切,切好的鱼段,再提刀尖横切(每次间隔0.7-1㎝),成菊花状。 步骤3 3⃣把调好的葱姜汁加进去。 步骤4...
材料准备 🐟 首先,你需要一条6斤以上的草鱼。洗净后,去掉中间的鱼骨和边骨。然后在鱼身上划上45度的十字花刀,这样炸出来的鱼会更入味。 腌制过程 🕰️ 接下来,用1.5%的盐水配比,加入葱姜捣烂后浸泡鱼体2小时。这样不仅能去腥,还能让鱼肉更加嫩滑。腌制好后,沥干水分。 炸鱼步骤 🍳 然后,拍上生粉,用...
菊花鱼以其独特的造型和口感闻名。鱼肉经过精细的刀工处理，切成菊花状，油炸后外酥里嫩，色泽金黄，形如盛开的菊花。搭配酸甜可口的酱汁，口感层次丰富，令人回味无穷。制作步骤 处理鱼肉：将草鱼宰杀干净，去头、尾、脊骨和腹刺，留下带皮净肉。刀工处理：在鱼肉上抹刀至鱼皮，但不切断鱼皮，4-5片一断，然后顺...
步骤1 准备食材：草鱼200克、菊花100克、姜1块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、醋1茶匙、水淀粉2汤匙、盐1茶匙、味精1茶匙。步骤2 将草鱼切块备用。步骤3 菊花用清水浸泡30分钟备用。步骤4 姜切末。步骤5 锅中倒水，烧热，放入鱼块，水和鱼块持平。步骤6 然后煮沸，撇去浮沫，...
用草鱼做的菊花鱼icon。 1.草鱼剔骨,片鱼肉,打十字花刀,再切成适中大小。用胡椒粉,生姜粉,盐,料酒腌制至少二十分钟。 2.腌制好后,用生粉挂糊。锅内放油,七成热,拿打花刀那面朝下,等定型后,再翻面,炸制金黄。 3.重新起锅,放少许油,倒入蕃茄酱,加入白糖。自己喜欢的酸甜度。最后加入水淀粉勾芡,浇在鱼上...
为了呈现更精致的视觉效果，取一个长腰碟，将鱼头和尾分别放在碟的一端，中间部分则用摺栈状的鱼肉排列，形成鱼的形状。鱼的周围装饰以香菜，显得更加诱人。最后，将蒸鱼时产生的汤汁过滤，倒入炒锅中煮沸，加入生粉水调成浓稠的芡汁，再淋在鱼的表面，一道美味的菊花草鱼就完成了。
菊花鱼肯定是需要一点刀工的,但也没有太复杂,只要手稳点,大概八九刀就能把草鱼切成菊花,也就是看上去吃不起的那种鱼,接下来我们看一下具体做法。 1. 准备一条处理干净的草鱼,从鱼尾处下刀至鱼头处,把两边的鱼肉片下。 这道菜只要鱼肉,鱼骨和鱼头可以保存下来做汤。
粤菜,湘菜,闽菜中皆有此菜。 草鱼【菊花鱼】的做法步骤 步骤1 草鱼去骨改花刀。清洗干净,盐料酒腌制。拍粉(吉士粉生:粉)炸制 步骤2 黄瓜花,西红柿皮花装饰盘。摆上炸好的菊花鱼。 步骤3 蕃茄酱,白醋白糖盐炒汁。淋明油,浇在菊花鱼上。
做法二主料：草鱼辅料：番茄酱调料：食盐、胡椒粉、料酒、花生油、淀粉、番茄酱、白糖、生抽、食盐、水淀粉菊花鱼做法1、草鱼1条宰杀去鳞2、取净鱼肉备用，先斜刀片成薄片，深及鱼皮，约5刀后切断3、然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断4、处理好的鱼片组，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻5、拭干水分，...
菊花草鱼 楼主 松栗奶味的宅宝 宝宝1岁1个月LV.11 用料 undefined 草鱼洗净,切成菊花状,调入盐,料酒腌制入味,拍上淀粉,入油锅中炸至金黄色,捞出摆盘。 盐,西红柿,白醋,红醋,白糖入锅熬成味汁,淋在鱼肉上即可。 小贴士 鱼肉要炸酥,炸鱼时七成油温即可。2016...