一边倒血酒,一边需要不断的翻炒 步骤12 倒完血酒,再翻炒一分钟即可出锅 步骤13 刚刚炒好的莲花血鸭色泽紫红油亮,鸭肉脆嫩,营养丰富,肥而不腻,皮薄香鲜 鸭子必须是莲花本地麻鸭,骨头软,肉质细 鸭血必须要用莲花本地的水酒调配,否则会结成血块 炒鸭肉时会出汤,先滗出装碗,爆干水分,然后放油,用旺火炒至肉色...
莲花血鸭 莲花血鸭的做法 1. 2. 生姜、蒜头、及辣椒洗净切成如下图 4.切好了的辣椒、姜、蒜 5. 8.将鸭肉翻炒七八分钟,至三成熟时,放入姜蒜接着翻炒两三分钟,放入莲花水酒和酱油,并倒入一碗水 小贴士 1、鸭子必须是莲花本地60-70天的麻鸭 2、鸭血必须用莲花本地的水酒调配...
1.取净碗一只,先装好料酒15克,把活鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;(这一步骤可由鸭贩子代劳)。 点击查看大图 2.将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用。 点击查看大图 3.生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;葱去根...
莲花血鸭的做法 1.取净碗一只,先装好料酒15克,把活鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;(这一步骤可由鸭贩子代劳)。 2.将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用。 3.生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;葱去根须,洗净,葱...
【国宴名菜】莲花血鸭传统做法的用料 步骤1 铁锅烧红(这个步骤是为了不粘锅)下油,放蒜丁爆香,倒入鸭子,炒到鸭子出水放入少许姜末。 步骤2 翻炒到出油,加入老抽上色,放红辣椒,放入辣椒后炒一会加水莫过鸭子即可。 步骤3 放盐,口味按自己来放 步骤4 ...
莲花血鸭，超级下饭 江西名菜莲花血鸭 By Dan_bs0y 莲花县路口镇庙背实拍 原料：麻鸭、用盐水接的鸭血、新鲜辣椒、生姜、茶油、盐、食用油、自制黑米酒。做法步骤：第1步、热油后将鸭肉放入炒至断生，一般会保留鸭胗鸭肝和鸭心。第2步、加酒焖烧，酒比超市的黄酒更浓厚。第3步、加水闷煮。第4步、盖上辣椒...
莲花血鸭的做法 步骤1 把所有的鸭肉剁得细碎 步骤2 剁好了盛盘待用。ps:因为吃的时候是连骨头一起吃,所以想快手可以直接买鸭翅,剁碎也容易~ 步骤3 油烧开,把佐料放进去翻炒香后盛出来待用 步骤4 再放适量的油烧开后把鸭肉放进去翻炒,炒香,放适量的盐和生抽继续翻炒 ...
莲花血鸭 莲花血鸭的做法步骤 1.准备好全部材料 2.宰杀:取干净碗一只,装上料酒,把洗鸭宰杀,鸭血滴入碗内搅匀,不让血凝固。配料:将生姜切丝,葱白切段,红辣椒切碎装入碗入待用 3.清洗:将鸭去毛,净膛,内脏洗净,待用 4.剁碎:剁碎鸭肉 5.烹炒:铁锅置旺火上烧热,倒入鸭肉炒出水份,出锅...
血鸭(江西莲花版)莲花血鸭的做法步骤 步骤1 经过十多年的烹饪练习,现在比当年做得更好吃啦! 步骤2 十几年前的出品,充满时代气息的不锈钢盆。 步骤3 鸭用水鸭或青头鸭,这两种鸭肉嫩不肥,适合炒。处理干净后,斩小块,如图所见,跟大拇指大小差不多。(这是跟永州血鸭比较明显的区别,永州血鸭斩得比较大块) ...