进入新世纪以来,一批脑子活络的莲花人,决意让历史悠久的“老字号”“发扬光大”,把“莲花血鸭”“赶”向全国各地。他们说干就干,利用便捷的交通,把莲花的鸭子、茶油及其他土特产运到各地,很快,这道菜的知名度与日俱增。
味鲜、香辣,莲花血鸭作为江西特色菜之一,早已名扬天下,是莲花县唯一登国宴的佳肴。据《莲花县志》载:“莲花炒血鸭始于南宋末年,莲花血鸭一直为县民所喜食,其制作工艺早已传入外地。” 据琴亭镇莲花村《莲花朱家族谱》载:“当地名厨朱发首曾为清末两朝帝师朱益藩家厨,在京时...
江西菜莲花血鸭,吃到这口就觉得回家了!的做法步骤 步骤1 食材准备 步骤2 鸭肉要尽量切小块,鸭血放冬酒(也可用米酒代替)、少许盐拌匀,准备多多的辣椒、姜蒜切末 步骤3 锅热下茶油,油热倒入鸭肉慢慢煸炒干水分,至油变清澈,鸭肉就很香了,下姜蒜末炒香,一勺米酒去腥增香,加适量食盐、酱油再炒一分钟, 步骤4...
江西莲花血鸭是在江西省莲花县民间流传了几百年的美食，历史悠久，以其独特的制作工艺和色香味俱全而名扬海内外。现在已经成为了江西的非物质文化遗产。2009年，莲花血鸭烹调技艺入选省级非物质文化遗产代表性项目名录。2018年被评为“中国菜”之江西十大经典名菜，2021年被列为赣菜“十大名菜”“十大名小吃”名单。莲...
血鸭(江西莲花版)莲花血鸭的做法步骤 步骤1 经过十多年的烹饪练习,现在比当年做得更好吃啦! 步骤2 十几年前的出品,充满时代气息的不锈钢盆。 步骤3 鸭用水鸭或青头鸭,这两种鸭肉嫩不肥,适合炒。处理干净后,斩小块,如图所见,跟大拇指大小差不多。(这是跟永州血鸭比较明显的区别,永州血鸭斩得比较大块) ...
鸭血是莲花血鸭的灵魂，当每一块鸭肉吸满汤汁，口味瞬间变得更加鲜美醇厚，口感也变得更加滑嫩细腻，大有点石成金之妙。莲花血鸭，一道在味道上值得去品味，在文化上值得去玩味的江西名菜。出品人：姜协军 于金旺 统 筹：颜斌 蒙志军 策 划：杨又华 曹辉 易禹琳 周月桂 监 制：禹振华 曾益 记 者：查婧雨 ...
鸭子全身都是宝，被不同地方的人们做成不同风味的特产。来自江西的莲花血鸭，是一道以花之君子命名的乡村美食，同时莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。传说它的得名与抗元英雄文天祥有关。公元1276年，元军...
🍗 菜名:莲花血鸭 🔥 评价:如果你有机会去江西,这道菜绝对不能错过!外表看似魔鬼,但味道却让人欲罢不能,香辣可口,配上米饭简直绝配!🌶️ 口味:色美味香、鲜嫩可口、辣味十足! 🏞️ 发源:江西省萍乡市莲花县📜 介绍:莲花血鸭是赣菜系萍乡菜的一道特色名菜,来自江西省萍乡市莲花县。它因“色美味...
江西莲花血鸭,这道菜可是辣味爱好者的天堂!作为省级非物质文化遗产,它以“色美味香、鲜嫩可口”的特点,成功跻身“十大赣菜”之列。几乎每家每户在江西莲花都会制作这道传统名菜,其实制作方法非常简单。 食材准备 鸭一只 鸭血一碗 大蒜四瓣 料酒一勺 米酒一勺 ...