莲花血鸭 一道江西传统名菜,莲花血鸭的正宗做法#抖音美食推荐官 #地方特色美食 #美食教程 - 严勇美食于20241204发布在抖音,已经收获了66.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
江西菜莲花血鸭,吃到这口就觉得回家了!的做法步骤 步骤1 食材准备 步骤2 鸭肉要尽量切小块,鸭血放冬酒(也可用米酒代替)、少许盐拌匀,准备多多的辣椒、姜蒜切末 步骤3 锅热下茶油,油热倒入鸭肉慢慢煸炒干水分,至油变清澈,鸭肉就很香了,下姜蒜末炒香,一勺米酒去腥增香,加适量食盐、酱油再炒一分钟, 步骤4...
步骤20 我这只鸭是青头鸭,比较大,4斤左右。 步骤21 如果买的是小个的两斤左右的水鸭,加毛豆是比较经典的搭配。毛豆放在步骤12之前加入锅中。上图另一次放了毛豆的。(图片放大仔细看可以看见毛豆。😂) 血鸭(江西莲花版)莲花血鸭的小贴士 这个菜做法不难,就是斩鸭的过程比较耗时。但吃到嘴里的味道会让你觉...
莲花血鸭 一道江西传统名菜,莲花血鸭的正宗做法#抖音美食推荐官 #地方特色美食 #美食教程 - 西瓜视频 - 点亮对生活的好奇
最为讲究的则是起锅一步，起锅前将准备好的鸭血倒入锅中翻炒、和匀、上色，待汤汁滚泡后，立即装盘出锅，若是翻炒不够则有腥味，若是过火则是鸭汁太干、血不附肉并生焦味，火候恰到好处则肉嫩色匀、味美鲜香，为血鸭成败的关键。家常做法：主料 莲花鸭子--1千克以下。辅料 新鲜鸭血一碗，干椒15克，...
当时找不到鸡,而莲花又盛产鸭子,便以鸭血冲酒。火头军大师傅刘德林在炒鸭子时,把没喝完的鸭血酒错当成辣酱倒入了锅中。不想不久,一股香辣味四起,只见菜呈糊状、色呈紫红。鸭子端上桌,文天祥一尝,赞不绝口,问道:“此为何菜?”刘德林将错就错答道:是本地的特色菜,叫“莲花血鸭”。一道菜因此得名且世代...
江西名菜莲花血鸭的做法步骤 点击查看大图 1.热油后将鸭肉放入炒至断生,一般会保留鸭胗鸭肝和鸭心。 点击查看大图 2.加酒焖烧,酒比超市的黄酒更浓厚。 点击查看大图 3.加水闷煮。 点击查看大图 4.盖上辣椒末及姜末再煮。 点击查看大图 5.加点茶油,煮到水剩下很少。 点击查看大图 6.加入鸭血翻炒至无红色...
厨师长教你江西名菜“莲花血鸭”的做法,鲜嫩开胃,拌饭更过瘾 #美食教程 #莲花血鸭 #跟着抖音学做菜 #抖音美食创作人 - 小担家美食(教做菜)于20221106发布在抖音,已经收获了41.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!