鲜荷叶去蒂洗净,用刀在每张荷叶中间划一十字,分成四块,再用开水烫洗一下。每块荷叶(绿面朝下)包一条面筋,码在盘中,上展蒸约20分钟取出,原包摆在盘内即成。均用一片荷叶包好,排列在碗内入笼蒸熟,取出摆入盘内即成。 荷叶肉的烹饪技巧 火靠面筋条,要基本澥干水分,再裹米粉和调料,用荷叶包严,旺火气足, 蒸20分钟即成。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆...
3. 挤干水分的面筋条放入酱油中拌匀浸腌，然后取出略挤，脱去部分水分，入热油中炸成浅黄色荷叶肉 4. 炒勺入花生油，烧至七成热，下入姜末炸出香味，再下酱油、白糖、味精、白汤250毫升和面筋条，烧制 5. 待烧开后，移在微火上焖透，倒在碗中，掺入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面酱、香油拌匀，上屉...
盐味精 适量 胡椒粉 适量 荷叶蒸肉的做法 1.干荷叶要提前泡水一小时 2.乌鸡剁块后用配料搅拌均匀 3.腌制半小时左右 4.泡好的荷叶包上鸡肉 5.放入锅里大火蒸二十分钟 6.出锅 7.成品图本菜谱由向前看别低头上传 打印菜谱 分享到QQ空间分享到微信 荷叶蒸肉的家常做法(全部) 更多菜谱 1荷叶粉蒸肉 2荷叶糯米蒸...
1 先把肉洗净，切成大约7厘米长、3厘米宽、1厘米厚的肉片。葱、姜切成细丝，与白糖、料酒、酱油、甜面酱等佐料调成汁。把切好的肉片放入，浸泡约半小时，等肉颜色变红，调好味。将荷叶洗净，切成小片，包好肉片，放在碗里，在锅内或笼屉中蒸约1小时即可。
老师傅详细教你做扣肉,蒸荷叶饼,在家学山东名菜荷叶肉夹馍 霜天重重 1394粉丝 · 157个视频 关注 接下来播放自动播放 01:35 央视披露印巴空战多段现场视频!超视距作战是空战焦点! 通哥观察 4059次播放 · 109次点赞 05:44 机甲完全体首战!开局开天眼! 子弈游戏解说 20万次播放 · 9371次点赞 04:23 上海...
荷叶肉制法: 第一步,我们先用火把肉皮面烤焦,放在清水中浸泡,然后用刀刮净焦皮,用清水冲洗干净,再把肉修理成形去掉过肥或多余的肉,切成5厘米长、宽3厘米、厚约6毫米的规则的片,按每份12片计算,放入碗内,用甜面酱、绍酒、酱油、葱花、姜末拌好、调匀,腌制一会备用。 第二步,我们把大米放入炒勺中,然后放入...
粉蒸荷叶肉,是荆州古城江陵著名的夏令应时佳肴。 此菜特点:荷叶碧绿,肉色鲜红,素雅美观,独具特色。当人们去除荷叶品食时,便会感到滋味醇美,清香四溢,那浓郁的香气沁人心脾,且肉质溶润,肥而不腻,并能促进胃口,使人食欲大增。 自古号称千湖之省的湖北,每到夏季,到处绿荷布满湖塘...
1.各材料,干荷叶用热水泡软,白芝麻炒香2.五花肉用所有调味料腌1小时左右3.腌好的肉放泡透的荷叶内4.包好,静待15分钟5.沸水入锅6.蒸45分钟,取出7.炒香的白芝麻与分量外的的1小匙五香粉混放一……
荷叶肉这道菜是山东的传统名菜，属于鲁菜菜系，这道菜早在宋朝的时候就已经出现啦，已经有几百年的历史啦，这道菜是一个时令菜，选取和也最好的时候就是在仲夏，而且这道菜可荤可素，在古时候寺庙里常常做成素斋来招待香客的。今天小编就给大家说说这道荷叶肉的荤素两种做法。先来说说荷叶肉的荤菜做法，取来鲜...
做荷包肉最关键要抓住“三层香”：荷叶的草木香、猪肉的脂香和糯米的谷物香。先选三肥七瘦的猪后腿肉，顺着纹理切成麻将块大小。腌肉时别用复杂调料，生抽老抽各一勺，再撒点碾碎的山花椒，揉搓到肉片发黏才算入味。蒸糯米可是有讲究的，提前泡足三小时的圆糯米铺在竹蒸笼里，水沸后大火蒸十分钟就关火，这...