宋代焙茶的工具称“茶焙”。茶焙用竹编制成，外面裹以竹叶，其形状和唐时的“育”大致相同。中间也有隔板，上面放茶叶，下面放容火器。人们将茶饼用竹叶或嫩香蒲叶封裹好后，放茶焙中的隔板上，每于二三日一次，用火常如人体温。焙茶时的火源要离开隔板一尺许以保持“温温然，所以养色香味也”。宋代焙茶时还要...
茶焙的工艺主要分为两种:炭焙和电焙。炭焙是传统工艺,而电焙则是现代技术的应用。 炭焙的过程非常有趣。茶叶放在焙笼里,用老树的果木炭燃烧后覆盖在茶叶上,这样可以保持热量和温度,同时去除果木的异味。整个焙火过程没有明火,但温度可以高达120度到140度。每次翻焙时间30到40分钟,经过几次翻焙后,茶叶就变得香...
另外，喝岩茶，对广大茶友来说，更应该关注它的最终结果，而不是焙火次数。考虑到焙火温度、翻焙频率、焙茶时长的不同。焙了3道火的茶，未必会比焙了2道火的岩茶，来得火功高。结合岩茶加工的实际过程看，武夷岩茶的焙火次数多，不代表茶叶焙透了，焙足了，焙够了。所以，我们对于岩茶焙火次数的理解，不...
批发台湾高山乌龙茶清香醇厚回甘青心乌龙茶轻焙火高山茶500克 广州臻观茶业有限公司 8年 回头率: 34.1% 广东 广州市 ¥91.80 成交3罐 武夷岩茶传统工艺炭焙大红袍浓香果香型闽北武夷山乌龙茶250g罐装 武夷山市明兰岩茶厂 5年 回头率: 49.3% 福建 武夷山市 ¥...
文火慢炖，是焙茶经验的总结，用文火慢炖烘焙手法，能让茶更好喝。之所以强调岩茶要文火慢炖，在于温度对一款岩茶的品质影响，实在太大。焙火温度过高，会使茶叶的芳香物质挥发过多，香气降低，重则产生焦味，茶叶失香，甚至成了一款劣质茶。实践也证明岩茶的花香、果香以及其他香气的产生，常源于低温慢炖的过程。...
茶焙,听起来有点古怪,其实就是我们常说的烘笼,专门用来烘焙茶饼的器具。想象一下,在古代,人们用竹编的茶焙,外面包上箬叶(箬竹的叶子),来烘焙茶叶。箬叶有个神奇的作用,就是能吸收火焰的热量,避免茶叶被烘黄。烘焙茶叶的时候,茶放在茶焙上,用微炭火慢慢烘烤。这里的关键是小火,这样才能保持茶叶的颜色和香气不被...
一般来说树龄较高及山场很好的上等茶叶往往会焙中足火,香气和滋味较为均衡,也方便长期存放,而且品质欠佳的茶叶因为内质不够丰厚也往往难以焙到足火。但不是说轻火的茶就不好,许多上品武夷山岩茶经过细火慢炖,用相对低一些的温度精心炭焙三道火之后同样可以把茶叶焙透,这样的茶叶香气高扬,滋味丰富,也较耐储藏,...
轻焙火的茶,如黄观音等清香品类,较适合口味较轻,习惯喝绿茶、花茶等茶类的茶友,初次接触轻焙火岩茶更容易接受;中焙火的茶,如肉桂等传统高香品类,较适合品饮过一段时间岩茶的茶友;而重焙火的茶,如水仙等传统足火工艺的品类,适合有一定岩茶茶龄的茶友。
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