1753年，瑞典植物学家林奈在他所著的《植物种志》（Species plantarum，1753）第一卷中用拉丁文最早给茶物种定了学名Thea sinensis。茶最初的学名是Camellia sinensis (L)。1950年，中国植物学家钱崇澍根据国际命名法有关要求，结合茶特性的研究，修订了比较正确的茶种名Camellia sinensis (L.) O. Ktze.。同义...
青茶(乌龙茶) 黑茶 白茶 黄茶 六大茶类的说法从何而来? 1.鲜叶fresh leaves – 茶的发酵过程1 2.茶叶tea – 茶的发酵过程2 3.萎凋 withering – 茶的发酵过程3 4.杀青 enzyme inactivation – 茶的发酵过程4 5.做青 fine manipulation – 茶的发酵过程5 6.闷黄 heaping for yellowing – 茶的发酵过程...
乌龙茶：乌龙茶源于中国福建和台湾地区，是半发酵茶。它介于绿茶和红茶之间，具有独特的风味和口感。乌龙茶有时被形容为半固态香气飘香，具有清香、花香或果香等多种香气。明代文人唐伯虎曾吟咏：“煮茶烹龙窟，滋味如三度”。乌龙茶具有提神醒脑、消食化湿等功效，适合各种茶香口感追求者。冲泡乌龙茶时，水温可控制在...
碧螺春还有一个诨名，叫“吓煞人香”，听说名字的由来是第一次喝此茶之人的惊讶之语，他品茶时差点被茶香惊掉了下巴，可见此茶之香确实名不虚传。采摘碧螺春的最佳时间是春分到谷雨，其中以春分到清明15天时间采摘的“明前茶”为上品。上品碧螺春只摘茶树最嫩的小叶，大约芽长在1.8米左右。每个嫩叶采摘后都像...
中国茶是被子植物门植物。中国是茶树的故乡，中国是野生茶树发现最早、最多的国家。茶，始于神农时代，与中华文化相伴已走过数千年的历史长河；源远流长的中国茶文化，糅合了儒、道、佛诸派思想，独成一体，历久弥新，生生不息。中国茶为地球人的健康作出了巨大贡献。中国茶茶祖是神农，神农也是世界茶的茶祖。
单丛茶：历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。现代单丛茶产品，分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。凤凰单丛茶，属于乌龙茶系，半发酵型，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。九百多年的种植历史，加上独特的地理环境...
在茶的世界里，有着不同的品种和种类。每一种茶，都有着自己独特的风味和文化内涵。比如绿茶，它清香淡雅、清新怡人，是许多人喜欢的茶之一；黑茶，则是经过长时间发酵的茶叶，口感独特，有着浓郁的陈香和韵味；白茶则是轻柔细腻、清香怡人，也是茶叶中的佳品之一；红茶则是经过发酵和烘焙，口感醇厚，香气浓郁。不...
乌龙茶：亦称青茶，属于半发酵茶。其制作工艺介于绿茶和红茶之间，经过摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序。乌龙茶既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，具有独特的香气和口感，如铁观音、大红袍等。黑茶：因成品茶的外观呈黑色而得名，属于后发酵茶，黑茶的制作工艺较为复杂，一般包括杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序。黑茶的茶汤...