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五、清香型 清香，集中在绿茶身上。对于清香的界定，圈内没有明确说法。泛指比较清新、清爽、清秀的茶叶香气。来源自茶叶自身，非后期加工所致，在绝大多数的茶客鼻子里，清香闻起来就是最常见的茶香。不过在这里，大家要区分一个概念。绿茶的清香，与清香型铁观音，不是一回事。“清香”与“清香型”，看似一字之差...
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绿茶,不发酵茶,主要是进行了杀青工艺,能够保持采摘之前的颜色,一般来说,绿茶茶叶大多数以清香居多,比如,西湖龙井带有清新的豆香味,安吉白茶带有清新鲜爽感,碧螺春带有清甜鲜醇感,等等诸如此类。 其次就是白茶,属于微发酵茶,白茶的外形上带有白毫,芽心是白色,茶叶灰绿色,其中白牡丹,白毫银针,清香感不错,我个人最爱...
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高香是指茶叶释放出的香气浓郁持久、独特而深邃,具有较大的感染力;而清香则是相对柔和清新的香气,口感较为清爽。两种香气产生的原因有所不同。 高香是茶叶中酚类、芳香化合物和挥发性香气成分等在加工过程中逐渐形成的香气。一般在茶叶加工的初期,茶叶中的芬芳香气仅有一部分释放出来,预示出茶叶的高香口感。而...
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