一、茭白,是我国特有的水生蔬菜。又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国,生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培,于秋季上市。茭白...
茭白其实是“畸形儿” 茭白也叫茭笋、茭瓜,是我国重要的水生蔬菜的一种,有着“水中参”的美誉。 茭白并不是一种普通蔬菜,它是菰的“畸形儿”,是由美味黑粉菌与禾本科菰草专性共生并与其互作形成的茎基部膨大结构。 菰的茎秆本来是很细的,后来人们发现一些...
茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有...
茭白，一种在中国及东南亚地区广泛分布的水生蔬菜，自古便以其独特的口感和营养价值赢得了人们的喜爱。它是禾本科植物菰的嫩茎杆，经过菰黑粉菌的刺激而形成的纺锤形肥大部分，既是一种美味的食材，又具有一定的药用价值。茭白的形态特征独特，株高可达1.6至2米，叶片与叶鞘相接处有着三角形的叶枕，被形象地称为...
茭白又名高瓜、菰笋，是江南水八仙之一，它质地鲜嫩、味道鲜美，营养价值高，更是在古时就有“水中参”的美称。茭白中的蛋白质含量在蔬菜中属于比较丰富的，而且还含有赖氨酸、苏氨酸等多种氨基酸，食用后有助于促进肌肉的自我修复，健壮机体，提升免疫力。茭白的热量并不高，其中的水分充足，食用后容易有饱腹感；...
茭白原产中国及东南亚,是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。目前,把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南,其中又以中国栽培最早。茭白分布于我国南北各地,河北、江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾、香港、河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江等...
菰（茭白）不仅是粮食、蔬菜，其实菰还是一种传统的中药材。自唐代之后。菰米虽然不再作为一种粮食植物，但是还是会有少量的菰米，不过主要是作为中药材使用。唐代《本草纲目拾遗》以及李时珍的《本草纲目》中均有记载菰米，言其有除烦止渴、和胃理肠的作用。像心烦意乱、口渴、大便不通、小便不利，就可以用到菰米...
在农村有一种水中蔬菜，它长得白白的，叫做茭白，有的地方叫高笋、水笋、禾笋，其实它曾经是一种谷物，并不是蔬菜，只是后来慢慢进化成为了蔬菜。你可能吃过它，家里也可能种植过，它小的时候就像禾苗一样，只是叶片大一些，高可达近3米，而且它繁殖能力特别的强，就是要靠根茎繁殖，种植一棵，过不了多久就会...
茭白,和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入...
茭白炒肉丝是一道清爽可口的家常菜，做法看过之后是不是也觉得很简单呢。茭白和胡萝卜都是富含维生素和纤维的蔬菜，能增强免疫力和促进消化。肉丝则能提供优质的蛋白质和铁质，补血养颜，口感软糯鲜脆，谁不想夸一句色香味俱全。如此营养均衡的美食，男女老少都会很喜欢吃哦。挑选新鲜的茭白，可以参考以下几个方面：...