生产茅台酒所使用的原料,是当地有名的红缨糯高粱。这种高粱与东北等一些地区所种植的高粱不一样,红缨高粱的特点是籽粒饱满、分布均匀、籽粒虽然小但却有着很厚的皮,其中的淀粉含量大都在百分之八十以上,这种高粱的横截面呈玻璃的形状,非常有利于生产茅台酒时的工艺烘焙,使得茅台酒中的营养恰好达到合理的浮动区间...
茅台镇地处赤水河畔,地理环境独特,气候条件适宜,为酿造优质白酒提供了得天独厚的条件。据传,茅台酒的酿造工艺最初是由明朝时期的土司枸酱所创制,经过世代相传和不断改进,形成了今天我们所见到的茅台酒酿造工艺。 二、茅台酒的酿造工艺 茅台酒的酿造工艺独特,采用了传统的固态发酵工艺,经过多次发酵、蒸馏和勾兑,使得...
1、飞天茅台酒:这是茅台酒中的经典款,也是最常见的一款。以其醇厚的口感,优雅的香气而著名。2、五星茅台酒:五星茅台是茅台酒的另一种经典款式,与飞天茅台并列为中国白酒的两大标杆。3、茅台年份酒:这款酒以酿造年份命名,代表着茅台酒的最高品质。每一年份的酒都有其独特的口感和香气。4、茅台纪念酒:茅台...
茅台酒出产于贵州仁怀市赤水河畔茅台镇,群山环峙,形势险要,是川黔水陆交 通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜,含有少量矿物质,正好酿酒。 茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷,风速小,十 分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台 酒工艺及原料、窖泥,...
用先进科学酿造工艺酿造的低度茅台酒,具有茅台酒的独特风格,酒度低而不淡,酒体协调,回味绵绵无穷,加冰加水不浑浊。原料:高粱、小麦、水 度数:38%(V/V)包装:纸箱、彩盒、乳白玻璃瓶 香型介绍 基本介绍 酱香型白酒采用高温制曲,二次投料,堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈...
贵州茅台酒的基本介绍 茅台酒是仁怀著名的特产之一,茅台酒产于赤水河中游仁怀市茅台镇,是中国酱香型白酒的典型代表。据《史记.西南夷列传》记载,公元前135年,汉使唐蒙出使南越,将产于今茅台一带的“枸酱”酒献与汉武帝,汉武帝饮后连称“甘美”,清代著名学者郑珍,也曾在茅台留下过“酒冠黔人国”的著名诗句。19...
一、茅台生产工艺介绍酱香型白酒,是高粱为主料,小麦为辅料,水为原料,经过传统的固态发酵,蒸馏,储存,勾兑而成,其生产工艺为传统的大曲酱香工艺。(1)简单来说可以分为几个数字:12987“1”指的是一年一个生产周期“2”指的是两次投料“9”指的是九次蒸煮“8”指的是八次发酵“7”指的是七次取酒。从...
下面我们接着介绍剩下的珍品、陈酿、特制陈酿和年份酒 四、珍品茅台 在年份酒出来之前,珍品茅台是年份酒的雏形,在茅台中定位比较高端。后来随着年份酒的出现,珍品茅台的酒质和定位也随之下降。常见的有纸珍、木珍、紫砂珍品、金龙珍品等。 1.纸珍 纸珍,也就是礼盒是纸盒装的,一般容量为375ml ...
飞鹰牌特指建国前赖茅品牌的茅台酒。作为茅台三大前身之一的赖茅,由赖永初注册“飞鹰牌”商标,用于和茅台当地其他酱香酒区分。另外两大前身王茅、华茅也有自己的商标,但都不如飞鹰牌完善。飞鹰牌最大的谈资是2011年被拍出单瓶1070万天价,达到单瓶白酒拍卖价的巅峰。2.工农牌 知道“工农牌”茅台,一定是老茅粉。...