茄子:低蛋白质 食材用料 茄子20个相克食物 大米4斤相克食物 大蒜,花椒桂皮香叶等 适量 糯米粉 半斤 辣椒粉 适 盐适量 茄子酢的做法 1.米和香料一起炒熟,打成粉。加入炒熟的糯米粉。 2.茄子用盐杀出水分,晒干,蒸熟,沥干水分。 3.将所有东西放在一起,再加适量的盐。 4.拌匀后装进坛子里,压紧密封保存15...
方法/步骤 1 先看看茄子酢怎么来的。2 先把茄子切成条晒干。3 加碎辣子碎米以及盐、八角粉、茴香籽粉、花椒粉、胡椒粉。4 蒸了入罐腌，就做成一种叫茄子酢的干粮。5 茄子酢首先是一种干粮，只是后来生活好了，碎米加得少了又磨得细，演变成佐餐的咸菜。6 经过不断的推陈出新，味道越来越好，不管走到哪里...
茄子酢是茄子切细丝,风干,封缸,发酵而成。我很怀疑这属于古代的菹。菹,郭沫若以为可能是泡菜。《说文解字》“菹”字下注云:“酢菜也。”我觉得可能就是茄子酢一类的东西。中国以酢为名的小菜别处也有,湖南有“酢辣子”。古书里凡从酉的字都跟酒有点关系。茄子酢和酢辣子都是经过酒化了的,吃起来带酒香。发布...
茄子酢是茄子切细丝,风干,封缸,发酵而成。我很怀疑这属于古代的菹。菹,郭沫若以为可能是泡菜。《说文解字》“菹”字下注云:“酢菜也。”我觉得可能就是茄子酢一类的东西。中国以酢为名的小菜别处也有,湖南有“酢辣子”。古书里凡从酉的字都跟酒有点关系。茄子酢和酢辣子都是经过酒化了的,吃起来带酒香。乳扇...
昆明菜——黑芥、韭菜花、茄子酢 24802:01 昆明菜——炒青菜 26402:34 昆明菜——炒鸡蛋 28901:45 昆明菜——乳扇、乳饼 23600:30 昆明菜——诸菌 25601:29 昆明菜——蒸菜 24002:07 昆明菜——牛肉 23804:36 昆明菜——火腿 26103:10 昆明菜——气锅鸡 23906:00主播...
不能吃了。一般好的茄子不会有酸味的。
昆明谓黑大头菜为黑芥。大头菜得肉,香味才能发出。 韭菜花出曲靖,名为韭菜花,其实主料是切得级细晾干的萝卜丝。 茄子酢是茄子切细丝,风干,封缸,发酵而成。 猜你喜欢 758 人间草木 by:文通有声 9170 人间草木 by:柴郡先生 1.4万 人间草木 by:_粮草_ ...
腌茄子酢 原料:茄子10斤、新鲜辣椒2斤、米粉450克(蒸米粉肉那种)、盐(这个用量后面拌制的时候用嘴尝,感觉适合自己的口味了,再稍微咸一点点就可以了)、50℃高粱米酒20克 腌制方法: 1、茄子洗净晾干表面水分,去蒂切成长15厘米宽2厘米左右条,然后把切好的茄子条放在太阳底下,晒成茄条干,七成干,这个差不多就...
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