DL 苹果酸作为食品添加剂在食品中充当酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂作用。食品添加剂DL 苹果酸的标准号为StandardNo:GB 25544-2010 。相对分子质量134.09。范围 本标准适用于以顺丁烯二酸酐、顺/反丁烯二酸为原料经水合反应、浓缩结晶、脱水、干燥而制得的食品添加剂 DL-苹果酸。规范性引用...
食品行业应用 L-苹果酸为天然果汁之重要成份,与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%),但味道柔和(具有较高的缓冲指数),具特殊香味,不损害口腔与牙齿,代谢上有利于氨基酸吸收,不积累脂肪,是新一代的食品酸味剂,被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂”,2013年以来在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。 L-...
了解苹果酸:你需要知道的食品添加剂知识 苹果酸是一种常用的食品添加剂,其英文名为Malic Acid,是一种通过酿造或化学反应得到的有机化合物。它具有清爽的口感,广泛应用于饮料、果汁、罐头、酸奶、面包、糖果等食品中,达到酸味增强、调味调色、防止腐败、改善口感等效果。随着食品加工技术的不断提高和人们对食品安全...
苹果酸广泛存在于苹果等水果的果肉中,是一种常用的食品添加剂。经测定,苹果酸的相对分子质量为134,所含各元素的质量分数为:ω(H)=4.48%,ω(O)=59.70%,其中存在5种不同化学环境的H原子。1mol苹果酸能与2molNaHCO3完全反应、能与足量的Na反应生成1.5molH2的。用乙烯为原料人工合成苹果酸的线路如下:已知:请回...
苹果酸广泛存在于水果肉中,是一种常用的食品添加剂。1mol苹果酸能中和2molNaOH、能与足量的Na反应生成1.5mol的H2。质谱分析测得苹果酸的相对分子质量为134,李比希法分析得知苹果酸中ω(C)=35.82%、ω(H)=4.48%、ω(O)=59.70%,核磁共振氢谱显示苹果酸中存在5种不同环境的H原子。苹果酸的人工合成线路如下:...
苹果酸(化学式 C4H6O5)是常用的食品添加剂,下列有关苹果酸的说法正确的是( ) A. 苹果酸由 H、O 三种元素组成 B. 苹果酸由 15 个原子构成 C.
百度试题 结果1 题目苹果酸可作为哪些食品添加剂应用于食品生产。( ) A. 酸度调节剂 B. 抗氧化增效剂 C. 酸味剂 D. 增味剂 E. 香料 相关知识点: 试题来源: 解析 ABCDE
产品名称 L-苹果酸 产品规格 25kg 有效成分含量 99% 执行标准 国标 是否进口 否 用途范围 食品 包装规格 25kg 产品特性 粉末 保质期 24个月 CAS 有 外观性状 白色粉末 供货方式 现货 包装 桶装 可售卖地 北京;天津;河北;山西;内蒙古;辽宁;吉林;黑龙江;上海;江苏;浙江;安徽;福建;江西;山东;河南;湖...
苹果酸对身体有害吗 苹果酸是一种常见的食品添加剂,适量服用一般没有副作用,但过量使用可能会导致一些不适。以下是关于苹果酸可能引起的副作用: 一.胃肠不适:过量服用苹果酸片后,胃肠道中会积累过多的酸性物质,可能引起恶心、腹泻、呕吐等胃肠不适症状。