L-苹果酸是一种重要的天然有机酸,广泛分布于植物、动物与微生物细胞中,其口感接近天然苹果的酸味。1967年,美国食品和药品管理局登记确认为一种安全、无毒、无害、可食用的有机酸。L-苹果酸是一种四碳酸,因为具有手性结构,因此一般有以下三种形式存在,即D-苹果酸、DL-苹果酸和L-苹果酸,自然界存在的苹果酸...
DL 苹果酸作为食品添加剂在食品中充当酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂作用。食品添加剂DL 苹果酸的标准号为StandardNo:GB 25544-2010 。相对分子质量134.09。范围 本标准适用于以顺丁烯二酸酐、顺/反丁烯二酸为原料经水合反应、浓缩结晶、脱水、干燥而制得的食品添加剂 DL-苹果酸。规范性引用...
L-苹果酸为天然果汁之重要成份,与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%),但味道柔和(具有较高的缓冲指数),具特殊香味,不损害口腔与牙齿,代谢上有利于氨基酸吸收,不积累脂肪,是新一代的食品酸味剂,被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂”,2013年以来在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。 L-苹果酸是人体...
苹果酸(化学式 C4H6O5)是常用的食品添加剂,下列有关苹果酸的说法正确的是( ) A. 苹果酸由 H、O 三种元素组成 B. 苹果酸由 15 个原子构成 C.
了解苹果酸:你需要知道的食品添加剂知识 苹果酸是一种常用的食品添加剂,其英文名为Malic Acid,是一种通过酿造或化学反应得到的有机化合物。它具有清爽的口感,广泛应用于饮料、果汁、罐头、酸奶、面包、糖果等食品中,达到酸味增强、调味调色、防止腐败、改善口感等效果。随着食品加工技术的不断提高和人们对食品安全...
产品名称 DL-苹果酸 产品规格 25kg/件 有效成分含量 98% 执行标准 国标或企标 是否进口 否 用途范围 酸度调节剂 包装规格 25kg 产品特性 粉末或结晶 保质期 24个月 生产日期 最新日期 供货方式 现货 销售范围 全国各地 储存方法 阴凉干燥处 产地 江苏徐州 形态 粉末至结晶或液体 粒度 细 ...
苹果酸广泛存在于苹果等水果的果肉中,是一种常用的食品添加剂。经测定,苹果酸的相对分子质量为134,所含各元素的质量分数为:ω(H)=4.48%,ω(O)=59.70%,其中存在5种不同化学环境的H原子。1mol苹果酸能与2molNaHCO3完全反应、能与足量的Na反应生成1.5molH2的。用乙烯为原料人工合成苹果酸的线路如下:已知:请回...
苹果酸广泛存在于水果肉中,是一种常用的食品添加剂。1mol苹果酸能中和2molNaOH、能与足量的Na反应生成1.5mol的H2。质谱分析测得苹果酸的相对分子质量为134,李比希法分析得知苹果酸中ω(C)=35.82%、ω(H)=4.48%、ω(O)=59.70%,核磁共振氢谱显示苹果酸中存在5种不同环境的H原子。苹果酸的人工合成线路如下:...
“其中与苹果酸的官能团相同,官能团的个数也相同”,说明符合条件的苹果酸的同分异构体也含有两个羧基和一个羟基,根据碳链异构和位置异构分析. 结果一 题目 苹果酸(HOOCCHOHCH2COOH)是重要的食品添加剂,有多种同分异构体,其中与苹果酸的官能团相同,官能团的个数也相同的有(不考虑立体异构) A. 2种 B. 3种 ...
1苹果酸是一种国际公认的安全食品添加剂,其结构简式为。HO-C-CH2-CH-C-OHOH下列关于苹果酸的说法错误的是( ) A. 能发生氧化反应 B. 能发生银镜反应 C. 能发生消去反应 D. 能发生酯化反应 2苹果酸是一种国际公认的安全食品添加剂,其结构简式为HO-C-CH-CH-C-OHOH.下列关于苹果酸的说法错...