7、延胡索酸水合形成L-苹果酸 延胡索酸酶的催化下，延胡索酸水合形成L-苹果酸。该反应为可逆反应，延胡索酸酶仅对延胡索酸的反式双键起作用，而对顺丁烯二酸（马来酸）则无催化作用，因而是高度立体专一性的。8、苹果酸氧化形成草酰乙酸 在苹果酸脱氢酶（malicdehydrogenase）作用下，苹果酸仲醇基脱氢氧化成羰基，...