英式吐司 低油低糖的一款吐司,特别适合用来做三明治,或者用来涂抹果酱吃。另外此配方酵母用量不大,发酵一点要充分,特别是二发,时间要足够,最好发至八分满。 作者: 朵妮妮 15分钟 烧烤味 初级 烧烤 其他 其他 做法将做法保存到手机 1/6除黄油外,所有材料混合,揉至拉出厚膜状态。加入黄油揉至完全阶段。 2/6室...
英式吐司的做法步骤 步骤1 将黄油外的材料倒入面包机,揉面20分钟 加入黄油再揉25分钟出手膜 拿出面团滚圆在温度为28℃进行60分钟基本发酵 然后排气,翻面后,进行30分钟发酵 步骤2 将面团分成三份。滚圆进行20分钟中间发酵 然后将面团擀卷一次滚圆,再放入吐司模中。 35℃进行60分钟最后发酵,发酵至吐司模九分满即可。
依次将面团擀开,翻面卷成卷,松弛15分钟,再重复操作一次。把面团擀长,宽度略小于吐司盒宽度,翻面卷成卷放入学厨CHEFMADE金色波纹450G不粘吐司盒(WK9054C)。烤箱中放一碗热水,水冷了记得换热水,进行二次发酵,发至九分满。 烘烤 把烤箱预热到160℃,放入预热好的烤箱下层,烤30分钟。烤制期间注意上色深浅,及时盖...
抹黄油的传统吃法虽然经典，但咱们可以玩点新花样。试着把吐司片烤得酥脆，抹层海盐焦糖酱，咸甜交织的滋味让人停不下口。或者切成厚片浸泡蛋奶液，用平底锅煎成法式吐司，撒点肉桂粉就是精致的下午茶。要是早餐想吃得丰盛些，搭配溏心煎蛋和茄汁焗豆，瞬间穿越到泰晤士河畔的早餐店。常见问题里最头疼的是面包...
英式脆皮吐司(鲁邦种)的做法步骤 步骤1 机揉完一发至2倍大。 步骤2 台面上撒分,倒出面团。 步骤3 分割,揉圆,静置20分钟。(图片多了一个250g的面团) 步骤4 整形完放入两个450g的吐司盒中发到9分满。 步骤5 预热烤箱上火190,下火230,入炉喷蒸汽,烤30分钟。
模具:450克吐司模具🍞 步骤: 将高筋面粉、黄油、酵母、凉水、盐和白砂糖(除黄油外)混合搅拌,揉成一个不粘手的面团。 将黄油切成小块,常温软化后加入面团中,继续揉至光滑。 揉出手膜。 盖上湿布,让面团发酵至两倍大(约1小时)。 在面案上撒一些高筋面粉,将面团取出,拍气。
英式吐司的做法 步骤1 步骤: ❶提前1天做好法国老面,从冷藏取出回温到17℃左右可以使用 ❷除了盐和黄油外所有材料3档(5分钟)转料6档(2分钟)出粗膜-加盐、黄油3档(2分钟)黄油被吸收- 6档(3分钟)打至完全扩展状态,出缸23℃ ❸收圆开始一发(温度28湿度75),中途翻一次面,发到2倍大-取出排气-分割2...
英式脆皮吐司 用料 国产雪花粉(高筋) 275克 干酵母 3.5克 (冷冻一小时的)冰水 180克 盐 3克 黄油 6克 英式脆皮吐司的做法步骤 步骤1 黄油室温软化 步骤2 其他材料混合,水留一点先不加完,厨师机低档混合成面团,捏一捏,如果偏干再加水 步骤3 转成高档打出粗膜,微透的状态,加黄油...
英式吐司的做法步骤 步骤1 所有材料放入厨师机低速(3档9分钟),然后换高速(6档3分钟)搅打,打出坚韧薄膜,破洞部分光滑或者少许锯齿状也可以,重要的是别打过了,轻易一拉就烂的那种薄膜就是打面过了。 步骤2 面团整理一下放在28度环境下发酵60分钟
吴克己英式吐司,超超超低油低糖 ,被娃抢走的吐司的做法 步骤1 大佬原书图片。 步骤2 配方(250g水立方模具1个) 高筋面粉36g;T55面粉 91g;糖3g;低糖酵母1克; 盐 2g;水 90克;法国老面 38克(没有可不加) 黄油5克; 步骤3 揉面依然是后油法,慢速混合到没有干粉,再切换4档,一共耗时9分钟。 这个图片...