江苏菜,江苏菜,中国汉族八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前,其中金陵菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,一千多年前,鸭已为南京美食。南宋
苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜，是苏菜中苏锡菜的一个组成部分，是苏州的本帮菜。据传说苏州菜起源于公元前514年， 苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。特色菜肴有：松鼠...
第四道菜：盐水鸭 南京盐水鸭，这道镶嵌于苏菜瑰宝之中的佳肴，自古以来便承载着深厚的文化底蕴与精湛的烹饪艺术。其鸭皮，宛若初雪覆顶，洁白无瑕中透着坚韧的质感，轻触之下，仿佛能感受到冬日寒风中那份不屈的傲骨。而鸭肉，则是鲜美与香醇的完美交融，如同江南水乡里轻舟荡漾，碧波之上，鱼跃而出的那一刹那，...
每道菜的精湛烹制技艺和对食材的精细处理都完美展示了淮扬菜的魅力和精髓。无论是色、香、味、形都让人赞不绝口。这样的盛宴无疑是苏菜中的瑰宝。TOP 8：松鼠鳜鱼 —— 乾隆赞誉，色香味俱 松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，是苏帮菜的代表之作。这道菜起源于清代，乾隆皇帝在苏州松鹤楼菜馆品尝后赞不绝口，并将其...
苏菜,中国传统八大菜系之一,又叫江苏菜。苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。 江苏菜起源于二千多年前,其中金陵菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,一千多年前,...
江苏菜,中国汉族八大菜系之一 ,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系,主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前,其中金陵菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,一千多年前,鸭已为南京美食。南宋时,苏菜和浙菜同为"南食"的两大台柱。
松鼠鳜鱼：形似松鼠，酥脆可口，苏帮菜的代表 说到苏菜，怎能不提松鼠鳜鱼？这道菜以其独特的造型和酥脆的口感，成为了苏帮菜的代表之一。松鼠鳜鱼选用新鲜的鳜鱼作为主料，经过精心烹制，鱼肉入口即化，外皮炸得金黄酥脆，宛如松鼠爱吃的松果。端上桌时，热气腾腾，香气四溢，让人忍不住想要大快朵颐。松鼠鳜鱼的...
一、【霸王别姬】一闻“霸王别姬”之名，脑海中便浮现出项羽与虞姬那两位历史长河中的璀璨星辰。而这道同名佳肴，则是江苏徐州百姓为缅怀英雄项羽，匠心独运，创造出的味蕾传奇。它以甲鱼与鸡肉为主角，佐以诸多妙料，经文火慢炖，终成佳肴。揭开锅盖，首先映入眼帘的，是那霸王别姬的汤汁，清澈中泛着淡雅的白黄...
苏菜为八大菜系之一,主要由淮扬(淮安、扬州)、徐海(徐州、连云港)、京宁(南京、镇江)及苏锡(苏州、无锡)四种风味组成。 1.南京市 --南京盐水鸭,鸭血粉丝汤,秦淮八绝小吃,桂花糖芋苗,什锦豆腐捞,芦蒿炒香干,云锦香肚,天鹅绒板鸭,南京烤鸭,桂花鸭,金箔,雨花石汤圆,咸鸭肫,雨花茶,金陵小笼包,什锦菜鸭四件,马祥兴...