芜爆里脊 羌爆里脊是四川省的传统名菜，属于川菜系。所需食材：猪里脊肉100克，蛋清1个，精盐5克，味精1克，水50克，水淀粉少许，香菜梗50克，化猪油1500克（实耗30克），料酒3克。烹饪技巧：将里脊肉切成3厘米长的薄片，用清水洗二遍去尽血水，挤干水分，用盐拌匀渍一下；再加入蛋清、水淀粉拌匀，下入五...
其主要功效在于补肾养血，对于肾虚体弱的情况，芜爆里脊是一种理想的滋补食材。同时，它还能滋阴润燥，对于热病导致的津液亏损、消渴以及产后血虚等问题，芜爆里脊都能起到很好的缓解作用。在临床应用上，芜爆里脊对于燥咳和便秘也有显著的改善效果，能够帮助人体恢复正常的呼吸和肠道功能。对于那些体质虚弱，...
芜爆里脊主料:猪里脊肉100克,蛋清1个,精盐5克,味精1克,水50克,水淀粉少许,香菜梗50克,化猪油1500克(实耗30克),料酒3克。 芜爆里脊的特色: 色调淡雅,咸鲜滑嫩,芜香味浓。 教您芜爆里脊怎么做,如何做芜爆里脊才好吃 1、将里脊肉切成3厘米长的薄片,用清水洗二遍去尽血水,挤干水分,用盐拌匀渍一下;再...
在烹饪世界中，芫爆里脊丝虽非豪华大菜，却因其独特的烹饪工艺被北京市劳动局列入厨师考核项目，想要获得高分并非易事。"芫爆"是一种烹饪技法，源自宋代，定义为"沸油急炒"或"沸汤急烫"，旨在快速熟化小型原料。这种技法在中国各地菜系中得以传承和发展，衍生出如宫爆、油爆、酱爆、辣爆、葱爆等多...
操作: 1、将里脊肉切成3厘米长的薄片，用清水洗二遍去尽血水，挤干水分，用盐拌匀渍一下；再加入蛋...
这道芜爆里脊色调淡雅,咸鲜滑嫩,芜香味浓,为广大人民所喜爱。富含维生素A和维生素B1,具有热病伤津、消渴羸瘦等功效。 芫爆里脊的做法 1、准备好主料和配料(想要弄出好看的肉丝最好用通脊) 2、肉切成片,然后再切成丝(肉可以放到冰箱冷冻1小时左右以后更容易切) 3、切肉丝一定要顺着纹理切,不能横切,因为会碎(...
芜爆里脊的营养成分解析:水分:每100克的可食部分含有70.3克的水分，占总重量的大部分，有助于维持身体的水分平衡。能量:它提供了155千卡的能量，折合649千焦，适合作为日常活动的热量补充。蛋白质:富含20.2克蛋白质，对于肌肉生长和修复至关重要，对于素食者和健身人群尤其宝贵。脂肪:7.9克的脂肪含量...
芜爆里脊制作方法: 1、将里脊肉切成3厘米长的薄片,用清水洗二遍去尽血水,挤干水分,用盐拌匀渍一下;再加入蛋清、水淀粉拌匀,下入五成热的油锅中滑熟倒出,滗出余油。 2、香菜梗切成节,锅内下化猪油烧热,放入少许盐炒一下,即下肉片,香菜段,料酒、水和味精拌匀,装入盘中即可。
在购买猪肉时，肉质的新鲜度可以通过颜色判断。strong>鲜猪肉的颜色通常呈淡红色，肉质柔软，适合芜爆里脊等烹饪，而颜色较红的肉质较老，肉质粗糙，建议避免。清洗猪肉时，普通的水冲洗可能会适得其反。strong>使用温淘米水可以更有效地去除脏物，或者用面粉揉搓，能快速吸附脏污。在选购猪肉时，种猪肉...
芜爆里脊的做法 用料: 猪里脊肉100克,蛋清1个,精盐5克,味精1克,水50克,水淀粉少许,香菜梗50克,化猪油1500克(实耗30克),料酒3克。 做法: 1、将里脊肉切成3厘米长的薄片,用清水洗二遍去尽血水,挤干水分,用盐拌匀渍一下;再加入蛋清、水淀粉拌匀,下入五成热的油锅中滑熟倒出,滗出余油。更多:https:...