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4. 将鸡蛋清打成蛋泡糊,加上干淀粉调匀; 5. 勺内放入猪油,烧至三成热时,将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出,摆入盘内; 6. 勺内加入底油,用葱、姜末炸锅,放玉兰片,冬菇,油菜煸炒,添入鸡汤200克,加精盐、味精、黄酒、花椒水; 7. 烧开后勾芡,淋猪油,浇在炸好的里脊上即成。
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