做法将做法保存到手机 1/5鸡蛋洗净,放入锅中煮九分熟或全熟,晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。 2/5适量的茴香籽、花椒和盐一起煮,水量以密封罐的尺寸为准,煮开五到八分钟左右停火,晾凉至室温。 3/5以上鸡蛋和调料汤一起放在密闭干净的罐子里即可,罐子在阴凉干燥处储藏。 4/5数日后,捞出。腌好的...
腌制臭鸡蛋 食材：鸡蛋、花椒、生姜、八角 调味：食盐 1、准备适量的鸡蛋，清洗干净，鸡蛋是怕水的，先破坏它的保护层，洗好的鸡蛋，盖上一个温热的毛巾，捂上10分钟左右。2、鸡蛋下锅煮熟，一定要全熟透，捞出晾干水分，可以用毛巾擦干。3、V1，把蛋皮磕破，注意不是剥开，就像平常吃的那种茶叶蛋一样，外皮...
臭鸡蛋的做法步骤 步骤1 鲜鸡蛋,清水泡一泡,1天到1天半。捞出,控水,入坛。 步骤2 花椒,大料,盐,水,煮开。晾降温,倒入坛子中,没过鸡蛋。 步骤3 可密封,也可不密封,盖盖子。时间需长一些,半年以上。 菜谱创建时间:2022-06-30 21:51:05 ...
等鸡蛋的咸度适中以后，取出所有鸡蛋放在太阳下暴晒一下午，搓掉鸡蛋上的细盐后，装入塑料袋冷藏保存即可。 小秘诀：将鸡蛋暴晒一下午是保证蛋黄出油的关键步骤。4 如何生腌臭鸡蛋 臭鸡蛋就和臭豆腐一样，有一群忠实的爱好者，要说哪个好吃，笔者认为是臭鸡蛋。 笔者也喜欢吃臭鸡蛋，但是经常腌鸡蛋的都...
腌臭鸡蛋的做法步骤 步骤1 材料,鸡蛋,摊子,香料,盐 步骤2 鸡蛋加盐用水泡几分钟,洗掉鸡蛋身上的鸡粑粑 步骤3 在用热水烫一下,注意不是用热水泡 步骤4 花椒大料抓一把就行,实在没有也可以不放 步骤5 水的用量根据腌鸡蛋的容器大小来,水里放上200克左右的盐,加上花椒大料煮开 ...
通常情况下,不建议食用臭鸡蛋。虽然在某些文化中,轻微变质的鸡蛋经过特殊处理后可以食用,但普遍情况下,臭鸡蛋往往意味着鸡蛋已经严重变质,存在食品安全风险。 首先,臭鸡蛋的产生通常是因为鸡蛋内部的蛋白质在细菌作用下分解产生硫化氢等气体,这些气体不仅使鸡蛋产生难闻的气味,还可能含有对人体有害的物质。食用这样的鸡蛋...
1 鸡蛋挑选新鲜的，洗干净，控干水分，把鸡蛋装入一个坛子里面，加入盐水（盐要稍微咸一点即可，不能咸的太厉害，也不能没有味。），盐水的量刚刚淹过鸡蛋即可。 把坛子口封好。放在太阳下23天，然后再到常温处发酵30天即可。2 先找一个密封性好的大瓷缸，放少量温水和盐（注意盐比平时煮鸡蛋盐少2/5成...
腌制臭鸡蛋 建议不要做太多,夏天的时候三周到四周品相味道最好,弄太多了吃不掉蛋会因发酵变软剥不成型,味道也会过重,不影响食用但影响品相。 腌制臭鸡蛋的做法步骤 步骤1 容器洗净晾干 步骤2 蛋煮熟晾干 步骤3 放凉 碎壳 步骤4 花椒大料桂皮香叶小茴香盐...
·把腌鸡蛋的坛子清洗干净,再把鸡蛋摆上,这种破了壳的也别拿出来,叫它在里边。 ·锅里倒上5斤水,放上300克盐,再放上花椒、八角、桂皮、香叶,把水烧至七八十度,别烧开了。 ·趁热把水倒在坛子里,要是烧开了,就把鸡蛋烫熟了。 ·要想鸡蛋臭的快,再加上两勺臭豆腐乳的汤,再加上一块臭豆腐,也可以...