在大灶煮饭时蒸上一碗臭苋菜梗,或单取老卤出来,买几块新鲜的豆腐,就成了一碗卤水豆腐。 腌臭苋菜梗,会腌出来的墨绿色的卤汁,这个汁就可以拿去腌其他的蔬菜,于是就又有了臭毛豆、臭冬瓜、臭咸菜、臭南瓜...反正感觉没有啥是不可以拿来腌的,江浙地区简直就是臭菜之都。 “烂发肥,臭生香。很多人追求的是那...
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在湖北宜昌有的地方叫它“臭菜”,因为它的味儿很重,很多人都不敢吃;又有人称它为“香菜”,因为它可以做调料,煎鱼的时候放上几根,味道真是鲜美啊!其实,这蔬菜有一个中文名叫“芜荽菜”,是伞形科芫荽属一年生或二年生草本植物,别名叫香荽、胡荽、香菜。说起芜荽菜,它原产地为地中海沿岸及中亚地区,中国在汉代...
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