值得一提的是，在扎坝社会当中，家里悬挂的臭猪肉的数量和年份是衡量财富的标准，毕竟穷人家根本没实力将一头猪忍着不吃挂这么多年。到了每年的5月13日时，扎坝人还会用白色的青稞面粉在臭猪上画上各种图案，以此宣告祭祀的开始。而自从“臭猪肉”名声远扬之后，不少人都曾亲自前往扎坝人居住的地方去探秘这种美食...
昆明这“臭猪肉”事件，看着是破了，可谁敢保证，这破窗之外，没有更多双眼睛在盯着，就等着哪天也伸手进来捞一把？ 这事儿，细想起来，真真儿是后背发凉。说到底，学校食堂，赚的都是良心钱。这些校长、领导，拿着国家的俸禄，吃着孩子的饭，却干出这种缺德事，良心都不会痛的吗？加强监管，追溯机制，这些...
四川“臭猪肉”的传承也是一种民族文化的传承。扎坝人是一个古老的藏族部落，他们有着自己独特的民俗文化，招待客人的“臭猪肉”就是一种独特的礼仪。他们把“臭猪肉”视为一种珍贵的食物，只有在重大节日、过年过节或者招待贵宾时，才会用刀割下一小块，炒成一盘菜端上桌，或者熬成一锅浓郁的肉汤。他们还坚信“...
当然，很多别的村落也仿照扎坝村制作臭猪肉，不过臭猪肉放在房梁上不到一个月就腐烂了。那腐烂腥臭的味道绝对不是扎坝村臭猪肉的味道，于是不得不放弃制作臭猪肉。在其他村落的人看来，扎坝村制作的臭猪肉肯定是在猪身体里放了什么东西，必须要研制一下才行。可结果，等扎坝村的村民解释说她们制作的臭猪肉不是腌制...
买卖购物都是通过以物换物，这种原始方式来获取，当时的“臭猪肉”就特别珍贵，因为它可以作为钱币使用。所以家家户户很多扎坝人都会把自己制作的“臭猪肉”悬挂在房梁，它象征着来之不易的财富，随着悬挂时间越久，这头猪肉就越昂贵越有价值。不管是售卖出去，还是留着自己吃，扎坝人都会深思熟虑，不会随便就决定...
一、四川的臭猪肉价格很高 臭猪肉是四川某些地区的一种特殊食物，有一些臭猪肉曾经还卖出过高价。传闻之前有一个四川的大妈，她所制作保存的两块超过了53年的臭猪肉，就有过商人想花56万的高价来购买，但是都被拒绝了。这就会让很多人感到有些难以接受，毕竟不管是什么样的食材，别说是保存50年的时间，就算是一...
臭猪肉，顾名思义，就是一种有着刺鼻臭味的猪肉，它是四川雅江扎坝人的传统食物，用扎坝语准确翻译应译为“陈猪肉”或“旧猪肉”。它的制作过程非常复杂和繁琐，需要经过勒死、填充、密封、埋藏、烟熏等多个步骤，最终将整只猪肉悬挂在房梁上，存放数年甚至数十年，直到肉质变黑、干硬、发臭。臭猪肉的历史可以...
根据通报，涉事的臭猪肉系因运输及储存不当导致变臭。通报中称，长丰学校2024年8月委托云南润升物业服务有限公司承包经营食堂，但未按规定向上级教育主管部门报备。然而，云南润升物业公司没有从事餐饮服务的资质。长丰学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的问题，管理...
一块保存了53年的“臭猪肉”成为了扎坝地区的文化象征，那里的居民对它有着深厚的情感。即便有人出价56万，他们也不愿出售，这不仅仅是因为它的美味，更多的是因为它承载了他们的历史记忆、文化传承以及家族的情感。这样的事实再次告诉我们，食品不仅仅是满足人们的生理需求，更是承载了一个地区、一个民族的历史与...
一、没想到吧，臭猪肉口感反而会更好 臭猪肉的神奇之处在于它存放的时间越久，价格越高，口感也越为浓郁。在这个过程中，它破例了一般食物的保质期规则。据说，有人曾出价56万购买一只存放了53年的臭猪肉，然而却遭到了卖家的拒绝。它的制作方式也极其特殊，令人难以置信。1.选择优质猪肉 当地人首先会选择优质的...