值得一提的是，在扎坝社会当中，家里悬挂的臭猪肉的数量和年份是衡量财富的标准，毕竟穷人家根本没实力将一头猪忍着不吃挂这么多年。到了每年的5月13日时，扎坝人还会用白色的青稞面粉在臭猪上画上各种图案，以此宣告祭祀的开始。而自从“臭猪肉”名声远扬之后，不少人都曾亲自前往扎坝人居住的地方去探秘这种美食...
来源：中国新闻周刊 连日来，由于昆明官渡区长丰学校食堂内发现臭猪肉食材引发的“风波”持续发酵。10月19日晚，由昆明市官渡区市场监管、教体、公安、农业农村、卫健等部门成立的联合调查组通报了该校的食品安全问题。根据通报，涉事的臭猪肉系因运输及储存不当导致变臭。通报中称，长丰学校2024年8月委托云南润升...
昆明这“臭猪肉”事件，看着是破了，可谁敢保证，这破窗之外，没有更多双眼睛在盯着，就等着哪天也伸手进来捞一把？ 这事儿，细想起来，真真儿是后背发凉。说到底，学校食堂，赚的都是良心钱。这些校长、领导，拿着国家的俸禄，吃着孩子的饭，却干出这种缺德事，良心都不会痛的吗？加强监管，追溯机制，这些...
在进行了一系列的前期处理以后，再把猪横在房梁上进行熏制。时间长了就会形成臭猪肉。臭猪肉虽然闻起来很臭，可实际上内里的猪肉在长久的熏制和草药的熏陶中会融入草药的香味。在吃臭猪肉的时候，还能够闻到那种植物的清香，这也是臭猪肉能够如此受欢迎的原因。一般来说，臭猪肉的制作流程都在五年以上，就算是质量最...
在央视节目《远方的家》中，某户人家的臭猪肉已经悬挂在房梁上长达53年。这份臭猪肉的价值已经达到了几十万人民币，并被视为最高品质的臭猪肉。虽然这种肉有点难以入口，但是对于当地人来说，它是一种独特的美食。臭猪肉的保存方式是将整个猪悬挂在房梁上，让它在自然环境下慢慢风干。有些家庭还会使用烟熏法来...
臭猪肉，顾名思义，就是一种有着刺鼻臭味的猪肉，它是四川雅江扎坝人的传统食物，用扎坝语准确翻译应译为“陈猪肉”或“旧猪肉”。它的制作过程非常复杂和繁琐，需要经过勒死、填充、密封、埋藏、烟熏等多个步骤，最终将整只猪肉悬挂在房梁上，存放数年甚至数十年，直到肉质变黑、干硬、发臭。臭猪肉的历史可以...
一块保存了53年的“臭猪肉”成为了扎坝地区的文化象征，那里的居民对它有着深厚的情感。即便有人出价56万，他们也不愿出售，这不仅仅是因为它的美味，更多的是因为它承载了他们的历史记忆、文化传承以及家族的情感。这样的事实再次告诉我们，食品不仅仅是满足人们的生理需求，更是承载了一个地区、一个民族的历史与...
制作起来如此繁琐的美食自然也不会便宜，据说有一位外地富商开价56万都没有拿下一头53年历史的臭猪肉。或许你觉得这样的价格是不是太离谱了，但是这其实完全合理。以西班牙国宝伊比利亚火腿为例，这种同样靠长期发酵制成的火腿，等级最高的是用号称100%纯正西班牙本土黑猪制成的黑标火腿。从拍卖市场的行情来看，一只...
有一家把猪肉放房梁上53年了，有一个老板还想花56万购买！很多人是不相信的，更有人说是不是他们故意为了宣传自己才故意整出了“臭猪肉”这个说法，而实际上根本就没有人能吃得臭猪肉，一切全是假的。也有人说，四川是一个神奇的地方，饮食文化也不一样，所以吃臭猪肉是真实存在的，那真相究竟是怎么样的呢...
无论哪种说法，都说明了四川“臭猪肉”是一种源于生活，适应环境，充满智慧的美食。四川“臭猪肉”的传承也是一种民族文化的传承。扎坝人是一个古老的藏族部落，他们有着自己独特的民俗文化，招待客人的“臭猪肉”就是一种独特的礼仪。他们把“臭猪肉”视为一种珍贵的食物，只有在重大节日、过年过节或者招待贵宾时...