香哈网为您提供了自贡盐帮菜的做法大全介绍,包括自贡盐帮菜的做法大全图文步骤详解,并详细说明自贡盐帮菜的做法所需时间和用料,让您轻松学会自贡盐帮菜的家常做法。
少量的香辣酱，加入肥肠蛙兔鸡肉，小火慢慢煸炒，把麻辣味煸炒出来，加入鸡精、味精、白糖、刀口海椒面、香料粉，翻炒入味，再烹入锅边醋喷香，下入油酥花生米、花椒油，大火翻炒均匀，即可起锅装盘，这款特制版本的自贡特色菜就做好了。
首先我们准备牛蛙1公斤(3只) 我们先用刀把牛蛙拍晕 减少它的痛苦 然后在牛蛙眼睛后面轻轻切一刀 下一步开始改刀 步骤2 牛蛙先不清洗 直接剁掉4个爪子 再剁成大小均匀的小块即可 小煎牛蛙最好是带血处理 最后下锅之前再清洗码味 步骤3 牛蛙剁好之后放入盆中 加入食用盐3克 加盐之后的牛蛙肌肉会抽动 这样才可...
1、首先要准备适量肥肠，肥肠要仔细对其进行清洗。在清洗的时候，肥肠表面的粘液，一定要完全清洗掉，否则肥肠味道容易发腥。为此我建议大家，在清洗肥肠的时候，多加入两大勺面粉一同清洗。面粉具有很好吸附作用，反复清洗四五遍，就能把肥肠清洗的很干净。2、把肥肠清洗干净后，要将其切成块状。然后往肥肠中加入一小...
川菜之自贡小煎面筋肉的做法步骤 步骤1 新鲜面筋肉洗净切丁备用。 步骤2 青红辣椒切段备用。 步骤3 新鲜仔姜切段、大蒜切丁和辣椒段放在一起备用。 步骤4 另取容器,将泡椒和老姜剁碎加入适量花椒备用。 步骤5 油热下面筋肉,因为面筋肉油脂少,可以稍微多放一点油,把肉煎至金黄。加入泡椒调料和豆瓣继续翻炒,炒...
回锅肉其实没什么稀奇的,很多地方很多人都会做,我呢这道菜没失误过,十个人吃,十个人说好吃。 用料 五花肉 500克 豆瓣酱 1勺 姜片 片 晒醋 料酒 大蒜 白糖 花椒 四川自贡必吃之一～～~回锅肉的做法步骤 步骤1 嫩姜切片,青椒切块。 步骤2 大蒜老姜切片 ...
葱葱鲫鱼--地道自贡菜的做法步骤 步骤1 鲫鱼四条,让卖鱼老板帮忙杀好,拿回来清洗一下,沥干水分后,加半勺盐腌制一下。 步骤2 嫩姜切丝,老姜,小米椒切末。 步骤3 小葱清洗赶紧后切成小段 步骤4 起油锅,我们准备煎鱼,葱葱鲫鱼一定要用煎一下,外皮煎到金黄,做出来的味道会非常好吃,鱼皮特别香,里面的鱼肉很嫩。
自贡菜——炒爆辣克猫的做法步骤 步骤1 这里是5斤克猫的量(将菜市场剥好的克猫回家洗好备用) 步骤2 嫩姜切成丝 步骤3 剪去新鲜辣椒的梗,洗好 步骤4 新鲜辣椒一小部分切成这样 步骤5 其他大部分切成这样 步骤6 在克猫里加入半瓶易拉罐啤酒和适量盐(揉搓一会,去血水) ...
1.今天这道菜我只用一斤的仔麻鸭肉来做，因为不是烧鸭，所以必须要用到仔鸭，同时全程不能加一滴水，快速炒制出锅。2.处理鸭肉。小煎鸭的做法处理和我之前做的啤酒鸭一样，一定要把鸭肉改刀剁成指甲大小的块，这样鸭肉不仅成熟较快，而且会特别入味，非常适合下酒。3.鸭肉中先加盐和料酒进去抓匀腌制一会逼出血...