【下厨房】猪腱子肉栏目为您推荐猪腱子肉的做法大全,猪腱子肉怎么做好吃,和猪腱子肉的家常做法,更多猪腱子肉的做法步骤就来下厨房。
在肉摊上挑牛腱子肉时，一般会有好几块看着差不多的让咱选。要说这前腱和后腱的区别，最直接能感觉到的就是硬度了。前腱子肉摸起来相对软点儿，后腱呢就硬一些，不过这都是相对而言的。因此，得在那好几块腱子肉里多按按，比一比才行。2、另外，咱可以问问肉摊来做区分。前腱子肉价格一般会贵点儿，后...
后腱子肉，顾名思义也就是牛后腿上的肌肉，它的肉中有5条筋膜贯穿，也叫“五花腱”，因为后腿是牛平时运动和站立时的主要支撑，所以后腿几乎没有脂肪，以瘦肉为主。后腱子肉没有前腱子肉细嫩，肉质相对较紧实，有一点点硬，很结实，纹路粗犷。横面切开后可以看到后腱的筋膜较多，肉质粗散，肉质分界也很清晰。
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清炖腱子肉，更爱清炖的风味！清炖腱子肉 原料：腱子肉、食盐、清水、大蒜、生抽、鸡精、香油、米醋。做法步骤：第1步、腱子肉冷水下锅焯水，可以放10克料酒，我不喜欢，就没放。第2步、开锅即可。第3步、冲洗浮末，放压力锅中加清水，水多点少点都可以，用炖肉的汤水做炖菜或者煮热汤面，味道好。第4步、放...
买牛腱子的时候，咱们可以通过观察颜色和按压手感来辨别前腱和后腱。通常情况下，前腱的颜色更深一些，呈深红色或者暗红色，有时候甚至会有点发黑。这是因为前腱运动得多，肌肉纤维发达，所以颜色更深。而后腱的颜色就相对浅一些，一般是粉红色或者淡红色。另外，咱们还可以通过按压手感来判断。前腱的肉质紧实有...
牛腱子肉,特指膝关节往上至大腿部位的瘦肉。 它细分为前腱和后腱,两者筋肉结构相似,均以独特的花形纹路呈现。 牛腱子肉由肉膜包裹,内含筋腱,其硬度适中,纹路清晰。 由于牛腱子部位经常运动,使得肌肉非常发达,几乎不含脂肪,主要由瘦肉、肉筋和筋膜构成。
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