步骤1 视频的步奏 腌鸭蛋的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
1/5鸭蛋洗干净用厨房纸擦去多余的水放架子上晾干 2/5鸭蛋放酒里浸泡10到15秒 3/5鸭蛋直接拿出来放到盐里滚一圈,多裹一些盐 4/5把裹好盐的鸭蛋用保鲜膜裹紧,记得裹紧 5/5裹好保鲜膜的鸭蛋放袋子里,多套几个袋子放阴凉干燥处45天左右,夏天35天左右,冬天50天左右,我这个是40天拿出来的已经出油了...
先把新鲜的鸭蛋清洗干净,鸭蛋表面的脏污是比较多的,用干净的海绵清洗干净,我这里一共是30个鸭蛋,有裂缝或者是坏掉的蛋都要挑出来。 步骤2 清洗干净后先放到晾架上,接着放到太阳下晒干水分,太阳晒一晒后的鸭蛋不容易坏,还能打开鸭蛋的毛孔帮助出油。接着把鸭蛋全部装入大碗里,再加高度白酒泡20分钟,酒的度数越高...
1、鸭蛋洗净晾干，用盐水和白醋浸泡一会儿，用钢丝球慢慢擦洗干净，这一步非常重要，因为只有干净的鸡蛋才能保证腌出来的鸭蛋口感好。2、准备两个干净的碗，一个碗中加入65度高度白酒，一个碗中加入3-5勺食盐。3、接下来就是如何操作了，把洗干净的鸭蛋捏起来，先裹一层高度白酒，然后晾干，接着再过一次，这样万...
鸭蛋相克宜搭 30～40个 高度白酒 做法将做法保存到手机 1.提前把罐刷干净晾干 2.准备腌制盐和白酒 3.提前把鸭蛋泡在盆里,用小刷子把鸭蛋表面刷干净 4.放到框里晾干 5.把白酒和盐分别倒在碗里 6.把鸭蛋放到碗里,滚动鸭蛋,让鸭蛋表面都粘上酒,然后把鸭蛋放到盐碗里,让鸭蛋表面都裹上盐 ...
方法一：水腌法 水：2000毫升；盐：180g左右；绿皮鸭蛋：20个左右；桂皮：一根；八角：3、4颗；花椒：10颗（可选）；香叶：2片（可选）；白酒适量 操作：1、鸭用清水冲洗干净、擦干。2、处理干净的鸭蛋在温柔的阳光下晒一会，千万别暴晒。但一定要晒一下，出油会特别多。3、水加入香料烧开滚一会，慢慢加入...
1.新鲜鸭蛋50个。2.一一洗净,晾干表面水分。3.取一无油无水的干净容器,我用的不锈钢大盆,也可以用锅,只要能装下4000ml水就行。大盆里加入水、香叶、花椒、大料、桂皮,大火煮开。4.加入大粒盐,……
取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。白酒浸制法 腌制出白酒油咸鸭蛋的做法步骤：1. 原料 2. 将鸭蛋彻底清洗干净，并擦干水。3. ：将盐、八角、...
腌制咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的腌制腌制咸鸭蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制腌制咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多腌制腌制咸鸭蛋黄，价钱越贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。腌制咸鸭蛋是城乡民众爱吃的食物，其腌制方法大有讲究，腌制得法，...