1.鸭蛋洗净，放在阴凉处晾干 2.鸭蛋在白酒里滚一下，使其均匀沾上白酒，白酒要用高度的，我这个是50度 3.把鸭蛋放在平盘里，刚才的白酒也倒进来，让鸭蛋在其中浸泡半天 4.清水中加入盐 5.在火上加热，煮至水开，期间不停搅拌，使盐完全融化，然后关火晾凉 6.把鸭蛋，盐水和剩下的白酒都倒入容器中，盖上盖子，标注上日期，腌
· 方法一:泡水 把生的咸鸭蛋放在清水里泡一天,再煮熟,就没那么咸了。 ·方法二:做配菜 煮熟的咸鸭蛋 / 咸鸡蛋,发现太咸,可以切成块,做蔬菜或豆腐时放入,可以增添咸味和鲜味。 · 方法三:加鲜蛋 炒鸡蛋或蒸鸡蛋时,将1个咸鸭蛋/咸鸡蛋和3个鸡蛋一起做,这...
3、准备一碗食盐、一碗白酒。把食盐倒入炒锅里，加入八角、香叶、桂皮、花椒，开小火不停地翻炒，让食盐吸收香料的香味，这样做出来的咸鸭蛋更香。当然不做这一步也可以，腌出来的咸鸭蛋照样好吃，大家根据需要来选择。4、等到食盐炒成金黄色后就关火，倒出来过滤掉香料，晾凉备用。鸭蛋晒好后，挨个放进白酒里泡...
准备食材：鲜鸭蛋、食盐、高度白酒 盐倒一个碗，白酒倒一个碗，可以先少倒一些，等不够用的时候再倒，这种方法做起来比较随意。将鸭蛋逐个洗净，放阳光下晾干，没有水分中，取一个鸭蛋，放在白酒里滚动一下，再放盐里滚动一下，鸭蛋表面要沾满食盐。最后将有盐的鸭蛋包上保鲜膜，防止食盐掉落，然后放进容器里，...
自制咸鸭蛋（水腌法）的做法 首先准备一盆凉白开水，量的多少视容器的大小而定 另外准备一些凉白开水把鸭蛋外壳清洗干净，此步骤是为了让蛋壳上的气孔完全打开 准备一个无油无生水的干净容器（用沸水冲洗消毒）。我这里用的是10斤水容量的玻璃缸，刚好装45个普通大小的鸭蛋 准备一小碗高度酒，洗净的鸭蛋在酒里滚...
1.首先咱们得选择一个晴朗的天气，将想要腌制的鸭蛋先放到清水中浸泡一会，待上面的脏东西软化后清洗干净。洗鸭蛋的时候顺便测量一下需要多少水量来腌制，可以注入没过鸭蛋的水量，然后再把鸭蛋捞出去，剩下的就是腌鸭蛋所需水量了。2.洗净的鸭蛋用干布或纸巾擦干水分，放到太阳下面晒干水分，但千万不要在炎热的太阳...
选择相对干净的黄胶泥，按照1斤泥加2两盐加1两油的比例混合配制，然后一边加水一边搅拌，搅拌成糊状，注意不要太稀。然后再把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀裹上一层泥，逐个放到塑料袋子里或者罐子里都可以，静置3个星期后就可以取出来煮着吃了。第三种：白酒浸制法。按每10斤鸭蛋用2斤60度的白酒、1斤盐的比例...
（配方分享自豆果美食认证达人Kitchen227 ）【食材清单】鸭蛋15个，花椒10g，盐250g，桂皮1段，八角1个，水适量，二锅头25ml【详细做法】1、首先，蛋要洗干净，洗的很干净，再擦干，擦很干。二锅头是必须的，因为它能杀菌，但是不能过量，不然腌出来的咸蛋有很浓的酒味。（我第一次倒了一整瓶下去，然后蛋就醉...
取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。白酒浸制法 腌制出白酒油咸鸭蛋的做法步骤：1. 原料 2. 将鸭蛋彻底清洗干净，并擦干水。3. ：将盐、八角、...