盐分控量：每500克食材用盐不超过15克，减少亚硝酸盐风险选天然调味：用花椒、八角、小米辣代替防腐剂，增香更安全全程无生水：食材、容器彻底晾干，延长保存期 13款人气腌菜配方（附详细步骤）1️⃣ 经典酱黄瓜（3天速成版）食材：黄瓜3根、蒜片20克、小米辣5个料汁：生抽100ml+香醋50ml+冰糖20克+八角2颗...
【做法】：1、黄瓜用盐搓洗后擦干表面水分，对半切开，用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉，不去掉瓤就没有脆脆的口感；2、黄瓜切条，撒盐拌匀腌制，让黄瓜出水，然后倒掉腌出的水分，这样的黄瓜口感才脆；3、准备好姜丝，小米椒，花椒和蒜片；4、锅内倒入适量食用油烧热，放姜丝，蒜片，小米椒小火炒香；5、...
毛豆洗净沥干;猪肉切细丝,以少许料酒,盐,生粉拌匀腌制15分钟左右咸菜洗净,挤干水分后切碎丁;红辣椒去籽,洗净切丁炒锅中加入少量食用油烧热后,下肉丝滑炒至变色,盛出备用炒锅中添加适量油烧热之后,下红辣椒丁,咸菜翻炒片刻后,下毛豆翻炒;(可添加适量清水)下肉丝炒匀,加盐,白糖调味即可出锅糖醋泡椒小凉菜(烂腌...
1、将黄瓜放入盆中，加入一勺小苏打、一勺盐，倒入没过黄瓜的清水，浸泡10分钟左右，将泡好的黄瓜洗净后再掐头去尾，然后一分为四，去掉中间的瓤，切成小段，加入盐抓拌均匀，放一旁腌制2小时。2、腌好的黄瓜用清水洗去多余的盐分，放在通风或者是阳光下晒干表面的水分。直到黄瓜用手捏不出水分就可以了。3、...
《方法4》糖醋黄瓜 原料：嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。《方法5》腌八宝菜 原料：黄瓜1000克，藕和豆角800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(菜菜提醒：以上原料应先行...
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。 特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。 2、拌卷心...
1黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽 2切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟 3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀 4切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎 5锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀 6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制...
1、豆角一定要选嫩豆角，泡出来才够脆爽，清洗干净晾干水分，晾至豆角有点发软就可以了。2、接着熬盐水，锅里水开，加入食用盐搅拌均匀，熬煮五分钟，再关火放冷。3、在提前准备好玻璃罐清洗干净，无水无油，把豆角塞进去压紧实。再把冷却好的盐水倒进去，没过豆角即可。盖上盖子，用水封坛，避光密封腌制10...
6款超简单腌菜配方,开胃解腻必备! 大家好!今天给大家带来6款超级简单的腌菜配方,绝对是你宅家大鱼大肉后的开胃神器!每一款都脆爽解腻,吃一次就上瘾,连白米饭都能吃两大碗,给肉我都不换!赶紧试试吧～ 🌶️ 雪碧泡萝卜 萝卜去皮切块,放一些小米椒和青柠,加1小勺盐腌制20分钟。然后倒入没过萝卜的雪碧,再...