步骤1 准备 步骤2 炒糯米 步骤3 加调料 步骤4 揉腌 腌酸猪脚的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
忘拍照,随便画一个,黄豆炖猪蹄,黄豆提前泡水两小时,有花生花生一起放,起锅热油,放冰糖炒到焦糖色放猪蹄翻炒上色,接着放一勺六月香豆瓣酱,一勺料酒,两片香叶,一个八角翻炒出香味,放泡好的黄豆和花生继续翻炒一分钟左右加水或者高汤,水多一点,没过猪蹄五公分或者更多,看你喜不喜欢汤了,煮开以后放炖锅炖,快...
1️⃣ 破开猪脚:用小刀在猪脚周围划开一些深一点的口子,顶部瘦肉部分也要用小刀戳几个小孔。这样能让盐更好地渗入猪脚,把血水排出来。2️⃣ 立着放置:腌制过程中,猪脚要立着放,像图片展示的那样。这样可以更好地排出血水,避免腐烂。3️⃣ 腌制时间:我们家的大猪脚一般腌制20天左右。中途会把腌出来...
准备3-5个猪蹄先放在天然气上面烤一下，然后再用刀在中间劈开备用。接下来准备香料，在碗中加入3-5个八角，2-3个山奈，3片香叶，一小段桂皮，2-3个砂仁，2个白芷，3个白蔻，准备适量的盐，一般情况下10斤猪脚加150克左右的食盐，按照这个比例来加食用盐。锅中什么都不用放，在里面加入适量的食盐，开小火...
5、你还可以和我一样准备几个鸭腿，也提前抹一遍白酒然后一样用盐搓抹均匀。猪脚卷缩起来放入盆里，鸭腿另放一个盆腌制两天入味。期间翻动一次，腌制的期间会有很多的汤汤水水不用管它。6、待时间到后拿出清洗两三遍，鸭腿直接洗净后绑了挂晾。猪脚最好找几根竹片撑开便于挂晾，如果实在不好找竹片。你接着...
腌制腊猪脚一般需要7天左右。期间最好每天把肉翻一下,这样能让猪肉均匀受味。等到时间到了,腊猪脚就腌好了! 个人经验分享📖 我自己腌制腊猪脚已经有35年了,咸味刚好,而且是用青钢树明火烤熏的。烤熏的味道特别浓郁,咬上一口,满口都是咸香。贵州的特产真的是名不虚传!希望...
【家庭版腌猪蹄】01.猪蹄洗干净擦干,然后白酒抹均匀备用,11.花椒和盐热锅里炒一下,炒到盐有点变色就可以了,(之后忘记拍照了)然后凉凉一下,涂抹在猪蹄上,(可以吧花椒过筛这样花胶味不会太浓 )每一个切口都要抹均匀,(盐不够的话再炒一些)一定要多盐,然后放在那种
1 首先用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖。2 然后将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这样一般要放置2-3天左右。3 随后我们可以根据自己的喜好在静置后的猪脚抹上一些香料，如花椒，...
腌猪脚好吃的做法如下: 所需材料: 主料:猪蹄 辅料:蒜、青椒、料酒、生抽、盐 制作步骤:1. 焯水:将剁成小块的猪脚放入烧开的水中焯烫两分钟,以去除血水和杂质。2. 清洗与拔毛:用冷水将猪脚洗干净,并用镊子仔细把皮上的毛拔干净,以保证食用时的口感和卫生。3. 腌制:将猪脚倒入料酒中腌制15分钟左右,料酒可以...