步骤1 准备 步骤2 炒糯米 步骤3 加调料 步骤4 揉腌 腌酸猪脚的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
忘拍照,随便画一个,黄豆炖猪蹄,黄豆提前泡水两小时,有花生花生一起放,起锅热油,放冰糖炒到焦糖色放猪蹄翻炒上色,接着放一勺六月香豆瓣酱,一勺料酒,两片香叶,一个八角翻炒出香味,放泡好的黄豆和花生继续翻炒一分钟左右加水或者高汤,水多一点,没过猪蹄五公分或者更多,看你喜不喜欢汤了,煮开以后放炖锅炖,快...
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1 首先用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖。2 然后将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这样一般要放置2-3天左右。3 随后我们可以根据自己的喜好在静置后的猪脚抹上一些香料，如花椒，...
【家庭版腌猪蹄】01.猪蹄洗干净擦干,然后白酒抹均匀备用,11.花椒和盐热锅里炒一下,炒到盐有点变色就可以了,(之后忘记拍照了)然后凉凉一下,涂抹在猪蹄上,(可以吧花椒过筛这样花胶味不会太浓 )每一个切口都要抹均匀,(盐不够的话再炒一些)一定要多盐,然后放在那种
2️⃣ 立着放置:腌制过程中,猪脚要立着放,像图片展示的那样。这样可以更好地排出血水,避免腐烂。3️⃣ 腌制时间:我们家的大猪脚一般腌制20天左右。中途会把腌出来的血水倒掉,重新抹上一点盐。20天后捞出热水洗净,放心,不会咸。希望这些小技巧能帮到大家,腌制出美味的腊猪脚!🍖...
5、你还可以和我一样准备几个鸭腿，也提前抹一遍白酒然后一样用盐搓抹均匀。猪脚卷缩起来放入盆里，鸭腿另放一个盆腌制两天入味。期间翻动一次，腌制的期间会有很多的汤汤水水不用管它。6、待时间到后拿出清洗两三遍，鸭腿直接洗净后绑了挂晾。猪脚最好找几根竹片撑开便于挂晾，如果实在不好找竹片。你接着...
首先，选择新鲜的猪脚。最好选择带有皮和肉的整个猪脚，确保它们新鲜没有任何异味并且清洗干净。然后在猪脚上用刀轻轻划几下，以便更好地入味。接下来，准备腌制的调料。通常腌猪脚需要用到姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、糖等。将这些调料放入一个大碗中，搅拌均匀。然后，将准备好的猪脚放入一个干净...