1 买的新鲜牛肉，买里脊肉，买的时候可以和老板说一下，涮火锅吃的，挑嫩一些的肉 2 牛肉洗净后切成薄片，顺着纹理切 3 切好的牛肉放入容器中，分别加入葱末，姜末蒜末，花椒粉，胡椒粉，淀粉，两个蛋清，盐，糖和白芝麻 4 把牛肉和料搅拌均匀 5 然后加上2勺花椒油锁住水分，更嫩一些，也有花椒的味道 6 ...
分步详解腌牛肉的用料 牛肉500克太太乐鲜鸡汁1勺 酱油半勺蚝油半勺 砂糖半勺淀粉1-2勺 水适量花生油50克 鸡蛋清1个 步骤1 我买的是牛肉中的吊龙部分 步骤2 切成薄片(这部分刀工不好的小伙伴可以改由摊主代劳) 步骤3 加入太太乐鲜鸡汁、蚝油、酱油、砂糖,第一次抓拌均匀 ...
方法/步骤 1 首先准备牛肉，料酒，胡椒粉和盐；将牛肉切片或长条，待用。2 一份250克牛肉添加2勺料酒，搅拌均匀至肉将酒吸收。3 分别添加适量胡椒粉拌匀，将底部牛肉拌至顶部再添加一次胡椒粉（如果不喜欢胡椒粉的可以改用生姜）。4 再加入淀粉一勺搅拌均匀，再加入半小勺盐。5 也可以加入适量酱油。最后搅拌均...
怎样腌牛肉又嫩又好吃？一是选择新鲜的牛腩肉腌制，炒出来的口感更嫩滑；二是腌牛肉时要加入蛋清、生粉，这样上浆后炒出来的口感更嫩；三是要分次打入清水；四是腌制最后封上一层植物油，减少水分损失。综上，这样腌牛肉又嫩又好吃。食材 牛肉 250g 土豆 150g 菜油 40毫升 黑胡椒粉 1/2勺 盐 1勺 生抽 1...
腌牛肉的做法 步骤1 新鲜牛肉 步骤2 加大料八角花椒井盐 步骤3 加膜放冰箱三天 步骤4 三天以后 步骤5 煮二十五分钟 步骤6 煮好了 步骤7 好香 步骤8 原汁原味 腌牛肉的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
腌牛肉的做法,腌牛肉是一门比较简单的厨艺,但如果不得要领可能会残留牛肉的腥味,牛肉不嫩,下面就教大家怎么做出又好吃又嫩的牛肉。
腌牛肉的做法 步骤1 首先选一块里脊肉,逆着纹路来切放碗中,放1勺蚝油,适量老抽上色,抓拌均匀,然后加入30克葱姜水去腥,继续抓拌均匀,中途加点盐进来,盐可以使这个牛肉快速吸饱水分,这样会更嫩 步骤2 再加入蛋白液抓拌均匀 步骤3 蛋白液完全吸收后加入一大勺淀粉继续抓拌均匀 ...
1 第一步，准备牛肉。 把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。 注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。2 第二步，放料。 在切好的牛肉盆里放入部分调料。 放两勺料酒，去腥。 放三勺酱油。 放上一勺耗油，提鲜。3 第三步，加水。 加上一小碗水，这会让...
腌牛肉的做法步骤 步骤1 牛肉让档主切片,回家清水洗两遍 步骤2 吊龙片 步骤3 然后沥干水份 步骤4 一斤牛肉放大盘准备调味 步骤5 姜一小块切丝,蒜三粒切碎 展开全部 步骤6 步骤6 放姜蒜,蚝油两汤匙,糖两汤匙,酱油三汤匙,料酒一汤匙 步骤7 加入两汤匙藕粉(淀粉,红薯粉,玉米粉代替也可以) ...