明确为亚硝酸盐中毒的患者,应及时通过催吐、洗胃等方式清除毒物,并酌情使用特效解毒剂亚加蓝(美蓝)。 生活中可以通过以下方式避免亚硝酸盐中毒: 1.多食用新鲜蔬菜,避免食用长期保存的剩菜。蔬菜中含有大量硝酸盐,如存放温度高,在硝酸盐还原酶作用下,硝酸盐可转化为亚...
因此酸菜最佳的食用时间，是腌制20天左右。但亚硝酸盐还是有的只是含量少，大家吃酸菜还是点到为止，不可贪嘴多吃。
2、隔夜菜里的很多细菌能将菜里的硝酸盐转化为亚硝酸盐。蔬菜食用时经过几双筷子的反复翻腾，已经让细菌充分接触。即便吃完之后将剩菜放冰箱里，细菌也会缓慢滋生。时间越长，产生的亚硝酸盐越多。3、腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高，20-30天后含量降低。专家介绍，出现吃腌菜急性中毒的病人，一般吃的都是...
其实，在腌制过程中，腌菜中的硝酸盐也会自己消亡的。过了峰值期，腌菜中的亚硝酸盐就会慢慢地下降减少。在峰值期的腌菜，亚硝酸盐含量高，不宜食用。但过了峰值期，亚硝酸盐降低后，就可以吃了。 不同的蔬菜，峰值期持续的时间不同，一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之...
一次性摄入200毫克有中毒风险，一次性摄入1.3克有死亡的可能。1. 颜色鲜艳的熟肉制品 购买正规肉制品厂生产的产品，不食用来源不明的肉制品。2. 刚做不久的腌菜 仅腌制几天的腌菜，亚硝酸盐含量非常高，应尽量不吃。建议吃泡菜、酸菜等腌菜时，选择在腌制后几小时内或20~30天后吃，相对更安全。3. 久存的绿叶...
你好，如果咸菜刚腌制不到10-15天，就是两周内吃的话，亚硝酸盐含量很高，吃了有可能就会中毒，等一...
然而,如工艺或储存方式不当,腌制菜会引起细菌滋生,并产生一种剧毒——亚硝酸盐。首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主治医师余诗雯提醒,应慎重在家腌制泡菜、酸菜等蔬菜,不购买小作坊生产的熟食、罐头。 亚硝酸盐是一种氧化剂,经消化道吸收后使血红蛋白转化为高铁血红蛋白而失去携氧能力,同时抑制正常...
新鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经胃肠道吸收进入人体后可被氧化成二秋水碱,这种物质具有很强的毒性,能强烈刺激胃肠黏膜和呼吸道系统。食用新鲜黄花菜过多可引起中毒,轻者可出现舌麻、喉干、口渴,重者可出现烧心、...
自家腌制食品中的亚硝酸盐含量会随时间的推移而下降,高峰期为开始腌制后的1-2周左右,通常在20天后,亚硝酸盐的含量就相对较低了。医生推测,这次老人中毒,可能是因为腌制时萝卜已有腐烂,或腌制后贮存不当导致污染所致。预防亚硝酸盐中毒请注意以下4种食物:1、久存绿叶菜:绿叶菜中的硝酸盐含量最高,其中大约90%的...
医生推测，此次老人中毒事件可能的原因是在腌制过程中萝卜已经出现腐烂，或是腌制完成后由于贮存不当导致食品受到污染。食用腌制时间很短的蔬菜，也就是通常所说的“爆腌菜”。商家违规将亚硝酸盐添加到卤肉等食品中。误食亚硝酸盐，这通常发生在将其误认为食盐或白糖的情况下。含有亚硝酸盐的防冻剂和除锈剂若污染了...