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腌制五香腊肉 用料:带皮猪肉或健子肉,五香粉,大蒜,八角,盐,老抽酱油,蜂蜜 57608浏览304收藏 自腌腊肉 用料:新鲜猪肉,葱头,沙姜,五香粉,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,水 84203浏览276收藏 腌腊肉 用料:五花肉,花椒粒,盐,老抽,桂花糖,白酒,蚝油,姜片 171381浏览435收藏 腌腊肉 用料:猪肉,老腊肉调料,水,绳子 1...
抹盐时最好用点力按摩一下肉。),接着把肉放入陶制或陶瓷容器中(没有陶、瓷之类容器,用搪瓷盆也行,但不能用塑料之类的容器。)最后盖上盖子腌泡7天就行(中间可翻一次缸,把上面与下面的肉交换一下位置:下面的肉皮朝下放置,上面的肉皮朝上搁置。)环境温度对腌制品腊味有影响,在北方有暖气的家庭,要把腌制腊肉...
腌制腊肉的做法 步骤1 第一步还是先炒盐,把加入花椒、八角的盐炒后,放凉待用! 步骤2 在选肉,腌腊肉的第一步,就是选上好的肉,然后将选好的肉切5厘米左右宽的条状,这样的宽度易于腌制入味又不会导致太咸! 步骤3 再就是开始腌制。肉切开后一般最好不用水洗,如果觉得哪地方不干净,用刀子把肉外层刮刮就行...
第六步：取出腌制好的肉，用绳子把肉串起来，再挂到外面的杆子上晾干；接着用筷子把肉皮刮平整即可。制作关键点：1.买回来的猪肉千万不要清洗，直接用干净的棉布沾温水擦干净即可。2.一定要用白酒腌渍一下肉，一方面增香防变质，另一方面可以让盐的吸附性更好。寒冬腊月是做腊肉最好的季节，趁着现在，跟着小易的...
腌制腊肉的做法 步骤1 五花肉用刀刮去肉上的脏东西去除皮上的毛,不要用水洗,用刀刮得自己满意为止,切成自己想要的大小。锅里放盐五香粉炒香,把盐均匀抹在肉块的全身,码放在盆里静止一天后翻个面再放一天,如果出水少就可以用绳子穿起来挂起来放防盗窗外晾晒风干,天气冷的话可以多挂些时候,太热就等肉风干没水...
自制腊肉 用料 五花肉1500g;生抽90g;老抽70g;盐50g;冰糖30g;白酒30g;花椒;八角适量 做法 五花肉洗净,晾干。放入盒子里生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。再过一天后,稍见发亮过了两三天,见肉收紧,稍稍出油约一周后,可见...
4️⃣ 搅拌好后,腌制一天,途中需要隔几个小时翻一下,让五花肉充分得到腌制。抓拌均匀后,在五花肉上扎孔。 5️⃣ 用绳子将肉挂起来,放在阳台上晾晒一周,腊肉就可以取下来保存了。💡小贴士: 很多传统的家庭制作腊肉只放盐,其实添加一些调料会让腊肉更加浓郁,保存时间也会更久。腊月的时候,各家各户都开...
因此，在处理好切好的猪肉后，我们可以用高度白酒涂抹一遍整块或切片的猪肉，让它们吸收白酒的酒精和香气。切记不要用清水直接冲洗猪肉，否则会影响腌制效果。技巧三：盐不要放多了 盐是腌制腊肉时必不可少的一种调料，它不仅可以给腊肉增加咸味，还可以抑制细菌的生长，延长腊肉的保质期。但是，在放盐时，也要注意...