【下厨房】自制腊肉栏目为您推荐自制腊肉做法大全,自制腊肉怎么做好吃技巧分享,自制腊肉最正宗的做法和自制腊肉家常做法推荐,更多自制腊肉的简单做法就来下厨房。
抹盐时最好用点力按摩一下肉。),接着把肉放入陶制或陶瓷容器中(没有陶、瓷之类容器,用搪瓷盆也行,但不能用塑料之类的容器。)最后盖上盖子腌泡7天就行(中间可翻一次缸,把上面与下面的肉交换一下位置:下面的肉皮朝下放置,上面的肉皮朝上搁置。)环境温度对腌制品腊味有影响,在北方有暖气的家庭,要把腌制腊肉...
出水处理：腌制期间若渗出盐水，需倒掉避免过咸，腌至肉质紧实、盐水齁咸为佳。风干与烟熏 晾晒：腌制后用绳子悬挂于通风干燥处（避免阳光直射），风干10-15天至表面结盐霜。烟熏（可选）：用松柏枝、茶叶或橘皮熏制3-5天，赋予独特烟熏味。二、不同风味腊肉的关键差异 广式腊肉 调料：盐、白砂糖、生抽，无需复...
腌制腊肉的做法 步骤1 五花肉用刀刮去肉上的脏东西去除皮上的毛,不要用水洗,用刀刮得自己满意为止,切成自己想要的大小。锅里放盐五香粉炒香,把盐均匀抹在肉块的全身,码放在盆里静止一天后翻个面再放一天,如果出水少就可以用绳子穿起来挂起来放防盗窗外晾晒风干,天气冷的话可以多挂些时候,太热就等肉风干没水...
盐炒好以后，先把每一条肉表面抹上一层酱油上色，再把盐均匀抹一层，放入一个干净的容器中（无水、无油，经过白酒或高温消毒），在肉上面压上一层重物，腌制一个星期，期间2天进行一次翻动，下面翻上面来，上面放下面，让肉入味均匀。第三步：过水除涎 腌制7天后，把肉取出。这时的腊肉已经腌制入味，颜色也是...
用料 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1/5肉切成长条 2/5将盐调上五香粉,将肉抹点盐放入盆中, 3/5封上盆口,腌24小时,取出,将盐水倒掉,把肉再放入盆中,待下一步 4/5把蜂蜜,大蒜,五香粉,八角,加入酱油中调匀,加入盆中,酱油要淹没过肉,腌24小时,翻一面,再腌十二小时,封好盆口 ...
豆果美食腌制腊肉栏目为您推荐腌制腊肉做法大全,腌制腊肉怎么做好吃技巧分享,腌制腊肉最正宗的做法和腌制腊肉家常做法推荐,更多腌制腊肉的简单做法就来豆果美食。
腌制腊肉的用料 步骤1 买来的五花肉让店家刮干净肉皮上的毛,切成2-3厘米宽的长条。 步骤2 五花肉不用水洗,直接用高度白酒杀菌 步骤3 每一条肉都用白酒清洗一下 步骤4 锅中放盐,加入花椒、八角、桂皮、香叶,小火慢炒,炒至盐微微发黄,然后关火冷却。
在放入盐腌制猪肉前，要先往猪肉上面均匀的涂抹上高度白酒。白酒能够给猪肉去腥，同时也可以洗掉表面的脏物，更重要的白酒有一定的杀菌作用，这样可以使腌出来的腊肉存放时间更久。白酒涂抹好后，再放入盐涂抹均匀，一点缝隙都不能放过。第六个，过程中用重物压，并且多次喷高度白酒 在腌制过程中，用重物压在猪肉上面...
小雪节气的由来与习俗,了解腌制腊肉的传统 惠惠 1粉丝 关注 接下来播放自动播放 01:21 “上海迪士尼游客打架”视频引关注,相关部门:因拍照起冲突 掌闻视讯 11万次播放 · 484次点赞 00:47 赛季末了,仓库还剩14个机甲电池,看我怎么处理! 子木仙和平精英 23万次播放 · 3251次点赞 02:20 我国第三艘航空母舰...